這道菜兼顧水煮肉片和麻婆豆腐的做法，構成了這道極其下飯的豆腐水煮牛肉。有了它，吃兩碗飯不在話下！
By 戒咖啡
牛肉 150和g
嫩豆腐 一大塊
牛油火鍋底料 50g
辣椒醬 适量
蒜蓉 适量
姜末 适量
鹽 适量
胡椒粉 适量
醬油 2勺
雞精 适量
花椒面 1匙
幹辣椒面 2匙
青花椒 10顆
蕃薯澱粉 适量
白芝麻 少許
香菜 适量
香蔥 1根
1、熱鍋，四成油溫放入姜蒜末，花椒爆香。
2、放入一勺辣椒醬（豆瓣醬也行），炒出紅油。
3、放入切碎的火鍋底料，炒化。
4、加入1000毫升水，放入醬油兩勺，适量鹽，燒開。
5、牛肉切片，放入少許鹽和胡椒粉，半勺料酒，一大勺蕃薯澱粉，拌勻碼味10分鐘。
6、将嫩豆腐切成2-3CM左右大小的塊，在開水中泡一下，濾去水份備用。
7、把豆腐放入鍋中煮1分鐘左右。
8、用筷子将牛肉片一片一片放入鍋中，煮2分鐘左右。
9、撈起煮好的豆腐放在盆底，牛肉放面上。
10、繼續熬湯料，調一個澱粉水加一點雞精，大火收湯汁。
11、把煮好的湯汁倒入盆中，依次撒一層幹辣椒面，青花椒面，白芝麻。
12、洗鍋，鍋裡燒一點調和油，八成油溫淋在調料上，激發出香味。
13、最後撒蔥花和香菜段。
豆腐也可以換成豆花，不喜歡豆制品的也可以放豆芽、青筍、香菇片等。
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，進而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支援脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，進而有助于緊張訓練後身體的恢複。
3.促進康複
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鲶魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄榄 同食會引起身體不适
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）内熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈發炎
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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