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1、牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。
2、 今天老刘就来分享一下“水煮牛肉杂烩”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
熟牛肉、大蒜、生姜、肉皮、芋圆、山芋粉丝、青红椒、豆芽、青菜、火锅底料、剁椒酱
4、先把生姜切片，蒜子压扁斩成末，熟牛肉切片，山芋粉丝摆在冷水中泡软，青红椒去蒂去籽切辣椒片，粉丝和豆芽放入锅中焯水，即可捞出。再把青菜放入锅中烫10秒钟即可捞出
5、热锅倒油，放入火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺剁椒酱，放入姜片和蒜末炒出香味，再放入牛肉、鱼圆还有肉皮，再放入开水，放入蚝油、生抽、适量老抽上色，少许白糖提鲜，盖上锅盖 大火烧开
6、再放入青红椒片，淋入少许料酒去腥，再把所有食材连同汤汁一起倒入盆中，再在盆中放入蒜末，再浇上烧的冒青烟的热油，美味即成
7、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效
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