今天来做一道水煮牛肉，这道菜一般小炒店里面都会有。牛肉嫩滑的口感，汤汁浓郁的味道会让人念念不忘。在外面吃最少也要58元一份吧，自己在家做30元搞定（4两牛肉20元，火锅底料一小块4元，豆芽青菜4元）牛肉含有丰富的蛋白质，冬天吃了还暖胃，快来动手做吧。
首先把牛肉切片，牛肉切的时候最好是顺着纹理切，这样会更美观。
接着酱牛肉，加生抽、生粉、食用油把牛肉酱均匀。
开火先炒小菜打底，小菜看个人口味喜好，可以加豆芽、青菜、莴笋、黄瓜、海带等等
然后加块牛油火锅底料化开，加点姜、蒜、辣椒增香增辣。
小料煸香后，加入纯净水大火烧开，下锅涮牛肉
牛肉一定不要煮太久，下锅后大火涮15秒左右就可以捞出，煮太久牛肉会老掉，影响口感。
淋上汤汁
撒上葱花或者香菜
一道可口的水煮牛肉就做好了，夹一块尝一下。牛肉的嫩滑，火锅料的香辣，快哉爽哉！
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