今天來做一道水煮牛肉，這道菜一般小炒店裡面都會有。牛肉嫩滑的口感，湯汁濃郁的味道會讓人念念不忘。在外面吃最少也要58元一份吧，自己在家做30元搞定（4兩牛肉20元，火鍋底料一小塊4元，豆芽青菜4元）牛肉含有豐富的蛋白質，冬天吃了還暖胃，快來動手做吧。
首先把牛肉切片，牛肉切的時候最好是順着紋理切，這樣會更美觀。
接着醬牛肉，加醬油、生粉、食用油把牛肉醬均勻。
開火先炒小菜打底，小菜看個人口味喜好，可以加豆芽、青菜、莴筍、黃瓜、海帶等等
然後加塊牛油火鍋底料化開，加點姜、蒜、辣椒增香增辣。
小料煸香後，加入純淨水大火燒開，下鍋涮牛肉
牛肉一定不要煮太久，下鍋後大火涮15秒左右就可以撈出，煮太久牛肉會老掉，影響口感。
淋上湯汁
撒上蔥花或者香菜
一道可口的水煮牛肉就做好了，夾一塊嘗一下。牛肉的嫩滑，火鍋料的香辣，快哉爽哉！
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