導語：雨水至，萬物生，記得吃“1紅1黃3芽菜”，順應時節，安穩度春！
“好雨知時節，當春乃發生。随風潛入夜，潤物細無聲”，雨水至，萬物生，明天就是二十四節氣中的第二個節氣雨水，此時，氣溫回升，冰雪融化，降水增多，故取名為雨水。《月令七十二侯集解》說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣”。
雨水時節雖然草木開始萌動，陽氣漸升，天氣開始陸續回暖，生機一片盎然，但是這時候的天氣像小孩子的臉，那是說變就變，時不時就會給你來場“倒春寒”，是以老話說“春捂秋凍”不無道理，與之相對應，我們在飲食上也要做出相應的調整，雨水至，萬物生，記得吃“1紅1黃3芽菜”，順應時節，安穩度春。
【一紅】
所謂一紅就是紅棗，随着天氣轉暖，人們的戶外運動增加，對熱量的需求也開始加大，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加人體所需的熱量，而且還有養胃健脾的功效，是以雨水過後可以多吃一些大棗。
推薦食譜：紅棗枸杞燕麥粥、紅棗山藥排骨湯、紅棗銀耳羹、棗糕。
【一黃】
所謂一黃就是蜂蜜，古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”，也就是說，春季應該少吃酸的，多吃甜的。春寒料峭，人們這時往往最容易感冒，常喝蜂蜜不但能增強人體的免疫力，而且還可以補中益氣，特别是春天幹燥，蜂蜜還有很好的潤燥作用。
推薦吃法：蜂蜜檸檬水、蜂蜜生姜茶、蜂蜜鮮藕汁。
【三芽菜】
老話說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。孔子雲：“不時，不食”；而《黃帝内經》也說要“食歲谷”，二者都是指要吃時令食物，而春天萬物複蘇，吐露嫩芽，是以這時可以吃“三芽菜”，促進陽氣回升，緩解“燥熱”，抵制“倒春寒”。
一、豆芽菜
所謂豆芽菜就是指各種豆類經過水生培養而生出的芽菜，有豌豆芽、黃豆芽、綠豆芽等，由于營養豐富，這些芽菜也被叫做“活體蔬菜”。豆芽菜不但口感脆爽，而且含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃對身體好，正所謂“一豆一世界，一芽一傾城”。
推薦食譜：涼拌豆芽菜、韭菜炒豆芽、幹豆腐炒豆芽。
二、荠菜
要說春天裡野菜中的芽菜絕對要數荠菜，“春風十裡，不如荠菜半斤”，荠菜又名雞心菜、護生草，許多文人墨客都對它贊許有佳，蘇轼美其名曰“天然之珍”，并贊美荠菜“雖不甘于五味，而有格外之美”；陸遊也喜愛荠菜“日日思歸飽蕨薇，春來荠美忽忘歸”。荠菜被稱作“春天第一鮮”，摘好洗淨後吃上一口，白白嫩嫩的根、翠綠的葉子，仿佛是整個春天的味道。
推薦食譜：荠菜餡餃子、荠菜湯和荠菜團子。
三、香椿芽
李漁說：“菜能芬人齒頰着，香椿頭是也”，對于吃貨們來說，春天之味就在于這把香椿，吃這道野菜讓人的視覺和味覺最大程度得到滿足，觀它的鮮紅之色，吃它的鮮嫩之感，品它的特殊之味。香椿不僅清香美味，營養豐富，而且具有很高的藥用價值，食用後可有清熱化濕、生津潤燥的功效，是以民間才有“食用香椿，不染雜病”之說。
食用技巧：吃香椿一定要焯水，将香椿在沸水中焯燙1分鐘左右，看到香椿顔色變綠即可撈出，這樣既能去除亞硝酸鹽和硝酸鹽，又能更好地儲存香椿中的維生素C和綠色芳香品質！
明天雨水，記得吃“1紅1黃3芽菜”！老祖宗留下的傳統，那就是紅棗、蜂蜜、豆芽菜、荠菜和香椿芽，不但能緩解春燥，還能輕松應對倒春寒，你吃了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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