排骨應該是葷菜中最受歡迎的菜品之一了，肉質肥瘦均衡，老人孩子都愛吃。排骨的烹饪方式也多種多樣，蒸、炸、烤、煎都非常的适宜。
今日分享給友友們一道蒜香椒鹽排骨，比吃燒烤還過瘾，一口下去滿嘴香~下面我們一起看看具體的烹饪步驟，喜歡不妨收藏在家試試看哦！
【材料準備】
排骨600克、大蒜100克、紅椒20克、青椒20克、洋蔥10克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、澱粉50克
【做法步驟】
1、将大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫；
2、排骨洗淨放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜末100克，拌勻腌制30分鐘；
3、蒸鍋燒熱上氣，将排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘出鍋備用；
4、将排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻；
5、鍋内下300克色拉油，大火燒至7成熱，将排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油備用；
6、鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥末60克、紅椒末20克、青椒沫20克大火煸炒；
7、煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。
趁熱咬一口，舌尖先嘗到一絲辣的刺激，花椒的香迅速跟上，然後是麻、辣、鮮、香的頻繁交錯，無比入味。肉雖然是最先啃完的，但骨邊的肉筋也要撕咬幹淨，再用力吸一下骨縫，把手指挨個兒舔一遍才能罷休。果然，排骨的好，别的肉肉确實代替不了！
【配酒小貼士】
濃香食物中的香味大多來源于食材中的天然味道。是以，将這類美食與同樣具有芳香或果味的葡萄酒搭配效果甚好。試着在食物和葡萄酒中尋找相似的味道也會有所幫助，比如椒鹽、姜、胡椒、香菜等食材的味道，與具有強烈果味的葡萄酒形成互補的效果。與之相反的，一些重口味的菜肴最好搭配清淡、簡單的葡萄酒，這樣餐酒搭配的味道就不會具有太大沖突，反而對比鮮明。