排骨应该是荤菜中最受欢迎的菜品之一了，肉质肥瘦均衡，老人孩子都爱吃。排骨的烹饪方式也多种多样，蒸、炸、烤、煎都非常的适宜。
今日分享给友友们一道蒜香椒盐排骨，比吃烧烤还过瘾，一口下去满嘴香~下面我们一起看看具体的烹饪步骤，喜欢不妨收藏在家试试看哦！
【材料准备】
排骨600克、大蒜100克、红椒20克、青椒20克、洋葱10克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克
【做法步骤】
1、将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫；
2、排骨洗净放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜末100克，拌匀腌制30分钟；
3、蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟出锅备用；
4、将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀；
5、锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油备用；
6、锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱末60克、红椒末20克、青椒沫20克大火煸炒；
7、煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
趁热咬一口，舌尖先尝到一丝辣的刺激，花椒的香迅速跟上，然后是麻、辣、鲜、香的频繁交错，无比入味。肉虽然是最先啃完的，但骨边的肉筋也要撕咬干净，再用力吸一下骨缝，把手指挨个儿舔一遍才能罢休。果然，排骨的好，别的肉肉确实代替不了！
【配酒小贴士】
浓香食物中的香味大多来源于食材中的天然味道。因此，将这类美食与同样具有芳香或果味的葡萄酒搭配效果甚好。试着在食物和葡萄酒中寻找相似的味道也会有所帮助，比如椒盐、姜、胡椒、香菜等食材的味道，与具有强烈果味的葡萄酒形成互补的效果。与之相反的，一些重口味的菜肴最好搭配清淡、简单的葡萄酒，这样餐酒搭配的味道就不会具有太大冲突，反而对比鲜明。