过年要吃一些寓意好的食物,猪蹄寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,可以抓到更多的财富和幸福,向来是年夜餐桌上的常客。猪蹄不仅寓意好,营养和味道也都在线。椒盐猪蹄,一上桌就散发着胡椒与肉香,轻轻地撕开外层酥脆的皮能看到里面满满的嫩肉,相信每一位肉食者都无法抵抗这种诱惑!
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咸香酥脆的外皮下隐藏着肉香四溢的嫩肉,一大块入口能感受到饱含肉香的汁水在口腔内迸发出来,简直是一场味蕾的盛宴!由于事先闷煮过,所以吃起来并没有那么腻。
2斤猪蹄、姜片、青红椒、
葱段、香叶、八角、
桂皮、冰糖、椒盐、生抽、
老抽、干辣椒、洋葱
1、猪蹄洗净对半切成四块,入冷水锅焯水后,温水冲洗干净。
2、将香叶、八角、桂皮、干辣椒,装入纱包袋,制成香料包。
3、重新煮沸一锅水,根据个人口味放入适量的姜片、葱结、冰糖、生抽、老抽、香料包和处理好的猪蹄,加盖焖煮30分钟左右。
4、将猪蹄捞起,沥干水分。锅中热油至160°~180°,放入猪蹄,并舀热油淋于表面,炸至色呈金黄,捞出控油。
5、炒锅放少许油,加入洋葱粒、碎青红尖椒粒爆香后,倒入猪蹄,撒椒盐粉,翻炒均匀,完成!
再配个清爽的柠檬气泡水。砂糖和清水2比1,入锅煮2分钟熬成糖浆,加入冰块、柠檬汁、气泡水、装点柠檬片和薄荷叶,完成!
一口猪蹄 一口柠檬汽水完美~
好吃又美容养颜,搭配汽水,一个字“绝”,赶紧学起来吧~