三杯雞顧名思義 太惹味，太下飯 吃這雞哪能不整它個兩三杯呢 開個玩笑 三杯雞的意思是 這道菜的精髓來源于“三杯” 即“麻油”“酒”“醬油”各一杯 但是 這道菜的靈魂卻來自于“九層塔”（潮汕地區也叫金不換）
By 菜雞阿鲅
<h2>用料</h2>
雞 半隻
姜 10片
蒜 5瓣
醬油 一杯
黃酒 一杯
麻油 一杯
九層塔 一大撮
<h2>做法步驟</h2>
1、備料-按上述食材備料，同時準備好砂鍋（喜歡幹香型可以準備個煎鍋），今天做的是幹香型，若喜歡簡易做法，直接在砂鍋裡按步驟操作就行。
2、首先鍋内放少許的食用油，将切好的姜片，大蒜粒炒香，随後放入雞塊煎香。
3、将雞塊煎至兩面微微焦黃即可。此時可以先預熱砂鍋。
4、砂鍋預熱後，倒入麻油（不喜歡麻油可以改為其它油品），用九層塔的莖，枝條墊底，可以防止雞肉粘鍋，接着放入雞肉。
5、倒入黃酒，醬油後，大火燒一分鐘，可讓酒精迅速地揮發，随後蓋上蓋子，調小火，焖十分鐘即可。
6、十分鐘後，開蓋稍微攪拌雞肉，讓所有的雞塊都沾滿醬汁，随後放上九層塔的葉子，關火，蓋上蓋子焖5分鐘。
7、夏日炎炎，沒啥胃口？九層塔的味道能促進食欲，在米飯裡加入湯汁……罪惡感滿滿
<h2>小貼士</h2>
九層塔屬于南方沿海，東南亞地區常見的植物，内陸城市不一定好找，隻能找萬能的tb啦沒有九層塔的三杯雞，是沒有靈魂的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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