廣東茶點美食，馬蹄糕的做法，甜軟涼清，早茶珍品！
馬蹄糕，是廣東，福建部分地區的甜點小吃，在早茶下午茶等場合是非常的受歡迎，形狀可片可條，看制作師傅怎麼切。主要成分是馬蹄和馬蹄粉，紅糖有的用到椰漿蒸制而成。
相信很多人沒有聽過馬蹄糕，更不用說吃了，這個小吃區域特色特别明顯，要喜歡吃清淡甜食的地方比較喜歡這小吃，外地人到廣東地區，假如不經常喝茶吃茶點，也很難接觸到這種美食，因為基本上沒有單獨賣馬蹄糕的門店，甚至在超市都很難找到配料，例如馬蹄粉，主要的食材有馬蹄粉，紅糖，椰漿和清水，當你在嶺南的夏天，你會發現，大早就開始很熱，這是時候要是能來幾塊馬蹄糕，這種感覺，太舒服了！
馬蹄糕做法
先濾(馬蹄)粉漿（假如能買到馬蹄粉的，也可以用馬蹄粉，用量看包裝）、煮糖水，再把煮沸糖水，迅速沖入粉漿攪拌成糊後蒸熟，便成為著名的泮塘
1、用750ml水把250g的馬蹄粉開成漿，不要有粗粒，
2、750ml水加入紅糖塊（冰糖效果有差異）和切好的馬蹄粒，倒入鍋裡煮融在一起。
3、将第一步馬蹄漿一半倒入（留一半下一步用），一邊倒入一邊快速攪動，形成熟粉漿糊狀，然後熄火。
4、把剩下的馬蹄漿倒入，形成生熟漿。
5、準備蒸盤，先在盤子刷油，防止粘住，倒入生熟漿。大火蒸20分鐘就可以了。
6、蒸好後的馬蹄糕要冷卻，将馬蹄糕切成片或者條即可食用。