by 洲星食品
洲星馬蹄粉 200g
斑斓葉 200g
白糖 200g
椰漿 200ml
清水 500ml
1、取200g斑斓葉洗幹淨後加2倍的水榨汁過濾得到斑斓汁液。
2、倒入100g馬蹄粉，加入300ml斑斓汁充分攪拌均勻後過濾一遍，得到斑斓生漿。
3、鍋中倒入100g白糖，加入200ml清水煮開後熄火。取一勺生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到斑斓熟漿。
4、将熟漿倒回剩餘生漿中，同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻，得到斑斓生熟漿。
5、椰漿生熟漿： 倒入100g馬蹄粉，加入200ml椰漿和100ml清水開漿，攪拌均勻後過濾一遍，得到椰漿生漿。 鍋中200ml清水煮開，100g白糖煮融化後熄火，取一勺椰漿生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到椰漿熟漿。 将熟漿倒回剩餘生漿中，同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻，得到椰漿生熟漿。
6、先蒸熟一層斑斓生熟漿再蒸熟另一層椰漿生熟漿，以此類推層層疊加，每層蒸4分鐘左右至凝固，直至蒸完所有層數。
7、蒸熟後先放涼，再脫模切塊，可以加上一點西米裝飾一下，即可食用。
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