很多人已經開始準備習俗中要吃的食物了，其中炸油糕便是其中之一，以下我們一起來看看有哪些好吃的做法。
糯米油炸糕的做法
1. 将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌勻後，慢慢加入滾燙的開水，進行和面。
2. 将面和好後，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一晚。
3. 取出一小塊面團，揉圓按扁後，放入适量的紅豆沙餡。收口捏緊後再按扁。
4. 等到油溫8成熱時，放進鍋中炸，等到兩面金黃即可撈出。
脆皮油炸糕的做法
1. 先将面粉稱好，再加入适量的泡打粉、小蘇打拌勻備用。
2. 在溫水加入适量的白糖攪拌，等糖融化後，加入面粉中，将面粉揉成一個光滑的面團。
3. 在面團上蓋上保鮮膜，醒5分鐘。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球備用。
4. 醒好的面團取一小塊，揉圓按扁後，放入豆沙球，收口後再按扁。
5. 兩面都蘸上面包糠，再蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。
6. 熱鍋涼油，5成熱時下鍋炸，炸至兩面金黃即可撈出。
小吃做法
1、咱們先做炸油糕的糖餡。取個空碗，往碗裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入2勺面粉攪拌均勻。這裡加面粉的目的是炸油糕的時候，油糕裡的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。
2、鍋裡水燒開後轉小火，然後往鍋裡面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗面粉進去。這裡面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然後用擀面杖按同一個方向不停地攪拌，多做這個步驟是為了把這個面粉全部燙熟。最後把面粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。
3、在案闆
上撒些幹面粉，把燙熟的面團放在案闆上，趁熱把面團揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的面團。
面團揉好後，揪一塊面團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然後開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，裡面的糖餡不會滲出來，而且在油鍋裡炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心裡有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。
4、鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸。
炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最後把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。
好了，咱們這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥裡軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
炸油糕的做法
材料：黃米粉200克、豆沙餡50克、油适量。
做法：
1、黃米面過篩。
2、黃米面用開水燙過一半。
3、在加涼水和成面團饧發一天。水的量我忘了稱量，要把黃米面和得稍微軟一點，但抓起來還能成形的樣子。最好是頭一天晚上和好，第二天做。
4、發好的面簡單揉揉幾下。
5、手抹上油防粘，抓起一塊面團揉圓拍扁。
6、放入豆沙餡。
7、收緊口，團圓，輕輕再次拍扁成約有1厘米厚的小餅。操作前熱鍋燒油。
8、做好的小餅直接放入5成熱的油鍋，做一個，放一個，分次炸制。
9、不停翻動，兩面金黃即可。
10、炸好撈出控油，溫熱吃才過瘾，外酥内香甜。