說起茄子，這是非常有營養的食材，也是每家每戶餐桌上很常見的家常菜。
它含有蛋白質、維生素以及多種礦物質等營養成分，而且很受大家的歡迎。
茄子的營養價值豐富，做出來的菜口感也香甜，大多數人都愛吃茄子，還很少聽到有人不喜歡呢，尤其是燒茄子，可以說是人見人愛。
茄子的做法有很多，最常見的就是紅燒茄子、烤茄子或者茄子絲炒肉，不同的做法都有不同的味道。
茄子在我家這邊還有一種很特别的做法，就是蒜茄子，作為下飯小菜，非常能勾起食欲，每到秋天，幾乎家家都要做一壇，夠吃一段時間呢。
肉末茄子也是很美味的家常菜，它的做法也很簡單，一起來看看吧。
肉末茄子一般使用的是鮮茄子和瘦肉沫炒制而成，吃起來非常香，尤其是用它拌飯更好吃。
制作方法如下：
1.把瘦肉切末，加入少量的料酒，醬油拌一下入味。
2.把茄子清洗幹淨，切成條狀，然後放鹽水裡浸泡一下。
3.把鍋裡的油燒熱，加入茄子條炸成熟，撈出來，用鏟子壓一下，控去多餘的油。
4.鍋裡留少許油，加入肉沫，翻炒直到變色。
5.接着加入茄子，蒜末，醬油，醬油，十三香，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
當然，如果用裡脊肉的話更好，因為它比較嫩，更容易炒熟。
好了，就寫到這裡吧，以後有時間再給大家介紹茄子的其它美味做法，也歡迎留言一起探讨。
人們對于香菜褒貶不一，香菜炒肉對于喜歡吃香菜的來說就是美味