總想給小孩兒做點不同口味的東西：雖然賣相實在一般，但口感勁道、鮮甜、香脆、符合香氣十足！ 一個字：非常好吃！！！值得做！
By 古老的青蒜
<h2>用料</h2>
雞蛋 1個
玉米澱粉 10g
馬蹄 5個
鹽 1小撮
白胡椒粉 1小撮
鮮蝦 500克
蝦仁 100克
<h2>做法步驟</h2>
1、1斤鮮蝦，皮拔的好吃力，用了将近半個小時。
2、感覺鮮蝦分量不太夠，拿出來點凍蝦仁。
3、鮮蝦打蝦泥，裡面放了鹽、糖、胡椒粉、米酒、料酒、澱粉、雞蛋清。
4、是因為我調的太好了嗎，蝦泥粘性好大，機器轉不動，先後三次把先打碎的蝦泥掏出來後，才将這點蝦完全打碎。
5、冰凍蝦仁切成蝦肉粒。
6、一來想到全都是蝦可能會膩，二來爽口一些，三來增加點鮮甜，就加了點馬蹄。
7、馬蹄切丁。
8、馬蹄、蝦泥、蝦肉粒拌均勻。之前還剩了個雞蛋黃，丢掉可惜，而且平時吃的蝦餅都是白白的，加了蛋黃煎出來應該是金黃的吧！
9、鍋裡放了少少的油，蝦泥團成球放到鍋裡。小火。
10、鍋鏟背面加了點油，把蝦球壓扁。
11、剩下的蝦泥也下鍋了。
12、兩面煎至金黃出鍋！特點如下： 1.可能跟蛋黃有關系，煎完出了蝦肉的香氣還有一股淡淡的雞蛋香氣。 2.色澤金黃。 3.表皮有一點點脆。 4.口感勁道，又有馬蹄的爽脆和鮮甜。 5.最主要的當然是蝦肉本身的鮮啦！
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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