总想给小孩儿做点不同口味的东西：虽然卖相实在一般，但口感劲道、鲜甜、香脆、符合香气十足！ 一个字：非常好吃！！！值得做！
By 古老的青蒜
<h2>用料</h2>
鸡蛋 1个
玉米淀粉 10g
马蹄 5个
盐 1小撮
白胡椒粉 1小撮
鲜虾 500克
虾仁 100克
<h2>做法步骤</h2>
1、1斤鲜虾，皮拔的好吃力，用了将近半个小时。
2、感觉鲜虾分量不太够，拿出来点冻虾仁。
3、鲜虾打虾泥，里面放了盐、糖、胡椒粉、米酒、料酒、淀粉、鸡蛋清。
4、是因为我调的太好了吗，虾泥粘性好大，机器转不动，先后三次把先打碎的虾泥掏出来后，才将这点虾完全打碎。
5、冰冻虾仁切成虾肉粒。
6、一来想到全都是虾可能会腻，二来爽口一些，三来增加点鲜甜，就加了点马蹄。
7、马蹄切丁。
8、马蹄、虾泥、虾肉粒拌均匀。之前还剩了个鸡蛋黄，丢掉可惜，而且平时吃的虾饼都是白白的，加了蛋黄煎出来应该是金黄的吧！
9、锅里放了少少的油，虾泥团成球放到锅里。小火。
10、锅铲背面加了点油，把虾球压扁。
11、剩下的虾泥也下锅了。
12、两面煎至金黄出锅！特点如下： 1.可能跟蛋黄有关系，煎完出了虾肉的香气还有一股淡淡的鸡蛋香气。 2.色泽金黄。 3.表皮有一点点脆。 4.口感劲道，又有马蹄的爽脆和鲜甜。 5.最主要的当然是虾肉本身的鲜啦！
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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