秋季怎麼能少的了大閘蟹的出現
By 琴韻
<h2>用料</h2>
大閘蟹 6隻
花椒 30粒
幹辣椒 15個
香葉 6片
八角 4個
桂皮 1塊4g
冰糖 50g
大蒜 10粒
生姜 1塊
香蔥 2根
陳皮 2g
鹽 1勺
醬油 60g
味極鮮 50g
花雕 150g
二鍋頭 50g
<h2>做法步驟</h2>
1、捆蟹，也可以買捆好的。花雕蟹對大閘蟹品質要求比較高，一定要品質好的，肉結實，黃多，才能做出來好吃的花雕蟹
2、買的比較多，捆好啦
3、上鍋蒸蟹，冷水上鍋蒸20分鐘，同時将上述花雕配料下鍋煮沸，會聞到濃濃花雕香味，這個湯汁可以除了泡大閘蟹，還可以泡蝦，龍蝦
4、蒸好的大閘蟹入湯，冷藏泡6個小時
5、撈出來開吃，甜甜的，帶着花雕酒香，連小孩子都很愛吃
<h2>大閘蟹的營養功效</h2>
1.對身體有很好的滋補作用；
2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。
<h2>大閘蟹的飲食禁忌</h2>
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡内髒都不宜吃,因内髒積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導緻腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的說“螃蟹和蛇，鳝魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鳝魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。