#吃在南通#
昨天是星期六，一早去跑步，回來的路上碰見一位老同學，她剛剛起來，去點心店買早點，匆匆忙忙打個招呼就走了。她是我高中隔壁班的同學，也是我上山下鄉當知青時，住在同宿舍的室友。幾年的知青生活，讓我們彼此都很要好，直到現在，我們幾十年的友情不變，一直是好閨蜜，好朋友。
當年我們都在一個知青隊勞動，一起上工，一起下工，一起去老虎竈打開水洗澡，一起洗衣服，然後一起去食堂打飯吃，一起躺床上唱歌，聊天-----
啟東五七農場，在上海崇明島旁邊，屬于江心小島，一大片望不到邊的土地，每一壟就是一畝地，我們要從這一頭，排成一字隊，用“鐵搭”鋤地，大家一起往前鋤地，而我個子雖然高些，但是我的雙臂沒有力氣（可能因為小時候脫臼幾次，是以沒有力氣？）鋤地鋤不動，老是落在大隊人馬的最後面，當他們鋤了一段距離，停下來休息時，我正在悶頭鋤地，追趕他們，而當我剛剛趕到，他們休息好，又往前鋤地，我不能夠休息，隻能咬牙繼續趕-----
我的這位好室友，就幫我“接搭頭”，她放棄休息，在那頭幫我鋤地，接一段距離，這樣，我也可以休息一下下，哪怕隻是一下下----
當時幫助我“接搭頭”的還有幾位女知青，一直到現在，我們幾位都是好朋友，雖然我們不在一個機關工作，各自的生活軌道也不盡相同，但是我們的友情一直保持到了現在。
“接搭頭”這個情節，深深地埋在了我的心裡，幾十年都忘不了~~感恩！
今天來分享一道家鄉人最喜歡吃的“醉螃蟹”。螃蟹的做法有好多種，蒸，煮，炒，烤，煎，炸，醉----可以說，醉螃蟹是最讓人心動的吃法了，也是最饞人的美味。
沒有吃過的人不敢吃，身體不好的人不能吃，我卻饞的流口水--
用料；小螃蟹1000克。
調料；鹽，糖，黃酒，醬油，香醋，蚝油，姜，蒜，辣椒，胡椒粉。
做法；1.小螃蟹用清水浸泡30分鐘，用刷子刷淨螃蟹，因為是生的腌制着吃的，是以要刷的幹淨些。死螃蟹絕對不能要。
2.把小螃蟹瀝幹水分，放入有蓋的器皿，
3.蒜切片，姜切絲，準備好所有的調料，
4.把姜，蒜，辣椒放入大碗，放入3小勺鹽，1小勺糖，适量醬油，香醋，蚝油，胡椒粉，倒入500-700克左右的黃酒，攪拌勻，
5.把大碗裡的調料全部倒入器皿中，
6.蓋上蓋子，上下翻抛幾下，使之均勻，（腌汁最好要沒過食材）
7.放在陰涼處，腌制1-2天，期間要翻幾下螃蟹，腌制的更均勻些。
8.1-2天以後，即可食用。
9.螃蟹裡的肓，最好吃了！
小貼士；1.螃蟹一定要洗刷幹淨，2.死螃蟹一定不能吃。3.此物屬寒，腸胃不好的人别吃。
我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍着鍋台轉的家庭煮婦，一個有着多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！
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