#吃在南通#
昨天是星期六，一早去跑步，回来的路上碰见一位老同学，她刚刚起来，去点心店买早点，匆匆忙忙打个招呼就走了。她是我高中隔壁班的同学，也是我上山下乡当知青时，住在同宿舍的室友。几年的知青生活，让我们彼此都很要好，直到现在，我们几十年的友情不变，一直是好闺蜜，好朋友。
当年我们都在一个知青队劳动，一起上工，一起下工，一起去老虎灶打开水洗澡，一起洗衣服，然后一起去食堂打饭吃，一起躺床上唱歌，聊天-----
启东五七农场，在上海崇明岛旁边，属于江心小岛，一大片望不到边的土地，每一垄就是一亩地，我们要从这一头，排成一字队，用“铁搭”锄地，大家一起往前锄地，而我个子虽然高些，但是我的双臂没有力气（可能因为小时候脱臼几次，所以没有力气？）锄地锄不动，老是落在大队人马的最后面，当他们锄了一段距离，停下来休息时，我正在闷头锄地，追赶他们，而当我刚刚赶到，他们休息好，又往前锄地，我不能够休息，只能咬牙继续赶-----
我的这位好室友，就帮我“接搭头”，她放弃休息，在那头帮我锄地，接一段距离，这样，我也可以休息一下下，哪怕只是一下下----
当时帮助我“接搭头”的还有几位女知青，一直到现在，我们几位都是好朋友，虽然我们不在一个单位工作，各自的生活轨道也不尽相同，但是我们的友情一直保持到了现在。
“接搭头”这个情节，深深地埋在了我的心里，几十年都忘不了~~感恩！
今天来分享一道家乡人最喜欢吃的“醉螃蟹”。螃蟹的做法有好多种，蒸，煮，炒，烤，煎，炸，醉----可以说，醉螃蟹是最让人心动的吃法了，也是最馋人的美味。
没有吃过的人不敢吃，身体不好的人不能吃，我却馋的流口水--
用料；小螃蟹1000克。
调料；盐，糖，黄酒，生抽，香醋，蚝油，姜，蒜，辣椒，胡椒粉。
做法；1.小螃蟹用清水浸泡30分钟，用刷子刷净螃蟹，因为是生的腌制着吃的，所以要刷的干净些。死螃蟹绝对不能要。
2.把小螃蟹沥干水分，放入有盖的器皿，
3.蒜切片，姜切丝，准备好所有的调料，
4.把姜，蒜，辣椒放入大碗，放入3小勺盐，1小勺糖，适量生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，倒入500-700克左右的黄酒，搅拌匀，
5.把大碗里的调料全部倒入器皿中，
6.盖上盖子，上下翻抛几下，使之均匀，（腌汁最好要没过食材）
7.放在阴凉处，腌制1-2天，期间要翻几下螃蟹，腌制的更均匀些。
8.1-2天以后，即可食用。
9.螃蟹里的肓，最好吃了！
小贴士；1.螃蟹一定要洗刷干净，2.死螃蟹一定不能吃。3.此物属寒，肠胃不好的人别吃。
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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