<h1 class="pgc-h-arrow-right">聲明：</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right"> 本文隻記錄生活美食，并不作任何形勢的推廣。</h1>
青城的冬天很有陰冷，陰雨綿綿，淅瀝不斷，很難見到陽光。
氣溫在3度~7度之間徘徊。
這是一種特别濕冷的感覺，明明沒有看見雪，卻冷到渾身瑟瑟發抖，明明沒怎麼刮雪風，室内室外到處都冰冰涼。網友總結此為"魔法攻擊"，而北方的冷，因為有暖氣，室内室外冰火兩重天，最多叫"實體攻擊。"在四川盆地過冬，除了把自己裹成熊，除非随時開着空調，電暖器等取暖裝置，防寒基本靠抖。
這時候所有熱氣騰騰的料理都十分火爆，譬如各種火鍋，各式串串，還有湯鍋。
而羊肉湯鍋絕對是這裡面濃墨重彩的一筆。
古人以"羊大為美"，"羊魚為鮮"，"羊食為養"數不勝數，羊在六畜中占有頭等地位，以羊為首部的造字字數最多，張口就有"祥"，“美”，“福”，"群"等等，更有羊的圖騰，文化，各民族對羊肉的偏愛更是不計其數。
冬天夜黑得早，大約傍晚六點鐘就全黑了，是以特意趕早，趁夜色未稠，夜涼尚淺，找一處離家比較近，味道也不錯的羊肉湯鍋店開整。
疫情之後，物價瘋漲，民以食為天，暫時不說它，說了也白說。
碗筷上桌，自個先兌佐料。
案桌上的佐料很齊全，瓶瓶罐罐碗碟裡分别裝着必須的香菜，蔥花，蒜末，芹菜。然後分别是大頭菜，豆腐乳，豆瓣醬，香辣醬，青椒末，小米椒，幹海椒面。
其中豆腐乳是吃羊肉湯鍋的必配"神器"，一般人都好這一口。
趁這時間大廚已把一鍋熱氣騰騰的羊肉端上桌。
羊肉羊腸羊雜明碼實價，全按食客心意配送。
咕嘟咕嘟的煮沸，騰騰的白煙四起，香氣撲鼻，頓覺渾身都暖了。
肉飽油膩之後再上菜，絕配的首選白蘿蔔，其次才是大白菜，青嫩嫩的碗豆尖。
滾熱發白的羊湯也不可少，撇開油末，在沸騰處舀湯，再放上些蔥花，香菜，無比鮮香，周身都發熱通泰。
我個人認為這種吃法是一種精細的吃法。
和額濟納抓一把鹽，放兩片姜就煮一鍋手抓羊肉的粗犷吃法大不同。
也和新疆的手抓飯，手抓羊肉不一樣。
大約，緣于食材的優劣不同，還有地域的差别吧。
前者最大程度地保持着原汁原味的鮮香，後者更注重細節，竟是各有各的好，不能互相取代，隻會互相融合。
羊肉溫補脾胃，有祛寒強身，補肝明目之功效，它還有一大功效便是解饞。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">有一句流傳比較廣的活說：“世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多，美食就不能再辜負了。"</h1>
這雖有為吃貨開托之嫌，又如何不是道出了生活的真相，生活生活，能吃能睡才是熱愛生活的樸素真理。
食罷，夜色已濃，霏霏的細雨已更新成了沙沙有聲的小雨，踏雨回家，也打包了羊湯，對怕冷的我來說，這濃湯不僅包含了我對食材的珍視，也承載着我對羊湯溫熱延續的渴望。