時間過得真快，5月即将成為過去，新的一月就要到來，與此同時還會迎來歡樂的兒童節。随着6月的到來，天氣變得越發炎熱了，出趟門就像蒸三溫暖一樣，一回家就喜歡喝點冰鎮涼茶或各種美味的冷飲，而且夏季炎熱沒胃口，為了家人的健康，選擇喝點美味蔬菜湯會更好。
喝湯不隻是一種個人的飲食習慣，更重要的是身體需要，夏季易出汗水分流失加快，除了多喝水，喝點美味湯，管飽又解渴。湯的種類比較多，可葷可素，這個季節喝點素的蔬菜湯會更好。蔬菜湯制作簡單快捷，簡單的食材搭配，就能制出不同口味的蔬菜湯，特别是選擇當季的時令菜會更鮮美。番茄口感酸甜，且十分多汁，是生活中最為常見的蔬菜，可直接生食，亦可炒菜做湯，不僅好吃，營養價值也高，夏季食用生津止渴還很開胃。
菠菜是夏季比較常見的一種蔬菜，色澤濃綠，而且吃着帶點清甜之味，營養價值高不說，吃法也比較多，但夏季特别喜歡用它做湯或涼拌着吃，美味又爽口。豆腐是豆制品中比較常見的一種，有老有嫩，而且富含優質蛋白質，因而素有“植物肉”的美稱。雞蛋營養價值比較高，吃法多樣又美味，老少皆宜。今天就将這4樣食材搭配在一起，簡單一煮，鮮美好喝，管飽又解渴，還能瘦身！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">【番茄豆腐菠菜湯】</h1>
食材：番茄、雞蛋、豆腐、菠菜、香菜、鹽、十三香、蚝油、雞粉
制作步驟：
1、番茄沖洗幹淨後對半切塊去掉蒂，切成小塊，最好将番茄的外皮去掉，吃起來口感會更好
2、豆腐切成小方塊，菠菜摘洗幹淨切成小段，香菜少許摘洗幹淨切段，雞蛋打撒
3、鍋中燒油，油熱後倒入打散的雞蛋液，炒至金黃凝固後劃到鍋的一邊或者直接盛出來，另一邊倒入番茄塊煸炒
4、番茄炒出湯汁後加入适量的鹽、十三香和蚝油，攪拌均勻後加入适量的清水燒開
5、水開之後放入豆腐塊煮個三五分鐘，然後加入菠菜和香菜段再稍微煮一會，撒些雞粉再次調一下味道就可以出鍋了
小提示：
1、番茄盡量挑選那種比較軟的，煸炒起來會更容易炒爛炒出汁，去皮口感更佳
2、豆腐種類比較多，做湯的時候挑選内酯豆腐或者嫩豆腐吃着鮮嫩又爽滑，比老豆腐好吃
3、雞蛋一定要先炒熟再煮一會，香菜有提味的作用，根據個人喜好選擇放與不放