叉燒是廣東省傳統的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉挂在特制的叉子上，放入爐内燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。
By 綠茶貓咪
<h2>用料</h2>
五花肉 300克
叉燒醬 3湯匙
醬油 适量
鹽 适量
料酒 适量
姜 3片
蜂蜜 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、備齊食材
2、五花肉用叉子紮些小洞，以便調料入味。
3、将叉燒醬、醬油、料酒、姜片和适量的鹽拌勻塗抹肉上。（料酒和姜片可去除肉腥）
4、覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏3、4個小時。
5、放入烤箱180度烤30分鐘，期間刷一次蜂蜜即可。
<h2>小貼士</h2>
1、五花肉用叉子紮些小洞便于入味。 2、低溫慢烤可去除肉裡的油脂。
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