大家好，我是每天一道菜的，大詩美食，今天去市場買了一點梅花肉，也不知道做什麼菜，想來想去，還是給大家做一道廣式版的蜜汁叉燒。媲美老字
蜜汁叉燒的做法
步驟1、
梅花肉洗淨瀝幹後切成大片；
步驟2、
叉燒醬、蔥姜片、料酒、梅花肉混合均勻後，用叉子在肉上面紮一遍，用手按摩一會兒，讓肉肉盡情的享受一番SPA，這樣可以讓它更好的入味。
步驟3、
把腌制好的肉密封好後，放入冰箱冷藏至少24小時，時間越久越入味（我習慣用保鮮袋裝好密封，中途隻要拿出袋子直接揉捏肉就可以）
步驟4、
腌好的肉用平底鍋煎一下，無需放油，中小火煎至肉塊兩面都微微焦黃。
步驟5、
用少量腌肉的料汁拌入适量的蜂蜜，混合均勻，把肉的表面反複刷上幾遍。
步驟6、
烤箱預熱至180度，中層上下火，肉塊平放在烤架上，底下再放個墊了錫紙的烤盤（為避免烤肉時滴油），烤10分鐘刷一次醬汁，15分鐘後翻面，刷醬汁後再烤6分鐘。
最後、
色澤誘人、香氣撲鼻的叉燒出爐了。
總結：
1、如果家裡沒有烤箱，平底鍋，用炒菜鍋都完全沒問題，腌制好的肉煎至兩面焦黃，加熱水沒過肉的大半，蓋上蓋子中小火焖大概20分鐘，中間翻面一次，最後焖至汁變少發粘，加入适量蜂蜜，讓肉的兩面均勻沾上蜂蜜，略煎至蜜糖焦香味飄出即可！