皮的滋味、筋的彈性，烤的焦香，腌的入味。再配一盤花生米，灌下整杯冰啤，“嗝～舒服！”
By 小霖小霖胖乎乎
梅頭肉 3斤
蒜 5瓣
姜 1塊
香菜 1根
米酒 6湯匙
醬油 3湯匙
耗油 1湯匙
白砂糖 1湯匙
蜂蜜 2湯匙
叉燒醬 4湯匙
1、豬肉去皮分成三段洗淨
2、蒜，姜切末，用刀拍過的香菜裝入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁
3、蔥姜汁淋入肉中
4、加入3勺醬油，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉燒醬
5、帶上手套，抓拌均勻，給肉充分按摩
6、腌制3小時以上
7、上烤架，碗裡腌制的料汁放在旁邊備用，上下火180℃先烤20分鐘；翻面上下火200℃繼續烤20分鐘；最後轉180℃再烤20分鐘
8、烤制期間每隔10分鐘就刷一次腌制後的料汁
9、出爐，太香了
10、放涼後切片裝盤
11、太好吃了！
12、外皮焦香，大飽口福，撸起袖子幹
1.自制叉燒選用梅頭肉口感最佳 2.用的是海天叉燒醬，可根據個人口味自行選用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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