< h1級"pgc-h-right-arrow">重慶小面條</h1>
食物
說到重慶菜，也許首先想到的是紅通的重慶火鍋，但還有一種比火鍋更受歡迎的小吃，那就是重慶面條。重慶人對重慶小面條的熱愛不亞于火鍋，親密感比以往任何時候都多。許多重慶居民的一天從一碗辛辣新鮮的重慶面條開始。
重慶面條是指洋蔥、大蒜、醬汁、醋、辣椒味的辣面，辛辣但不刺激，面條順滑，湯香、口感濃郁。吃吧，能讓你感覺充滿山城情懷，身心都很舒服。
"在家做飯"
原料
面條280g，上海綠60g，白芝麻，花生2g，辣椒粉1g，姜、洋蔥、蒜5g，香菜3g
調料
鹽、雞粉各3克，醬油，陳醋各3毫升，高湯600毫升，适量食用油
方法
1.将上海綠頭清洗幹淨，切成小塊。
2.火鍋油加熱，放入洋蔥、生姜、大蒜、辣椒粉、白芝麻，迸發出香味。
3.将配料制成油性熱片，放入準備好的碗中使用。
4.将水放入熱鍋中煮沸，放入面條中，攪拌一會兒，煮至變軟。
5.放入上海清煮。
6.将油性，鹽和雞粉放入準備好的碗中，倒入生泵中，沖洗并攪拌均勻。
7.拿起面條和上海蔬菜，放入準備好的碗中，倒入高湯中攪拌均勻。
8. 撒上花生和香菜。
< h1級"pgc-h-right-arrow">辣粉</h1>
辣粉是四川和重慶的傳統小吃。說起它的由來，據說劉冠張桃園結，桃園主人以蕃薯粉為主要成分，加入小辣椒、泡菜、紅糖和黃蓮花，為他們做一碗粉，寓意三人的友誼隻要一條，甜苦都不怕，然後逐漸演變成"酸粉"。
辣粉突出了"麻、辣、清、香、酸、油、不膩"的特點。吃的時候要趁熱，先把一碗粉和調味料充分攪拌，然後魚上去把粉吸得硬，粉就"滑"進嘴裡，酸辣熱的味道馬上就填飽了口，讓人棒極了。
生菜40克，水毛蕃薯粉150克，榨汁15克，肉末，花生米30克，白芝麻5克，澆水大豆10克，香菜一點
鹽、雞粉各3克，辣粉2克，醬油8毫升，辣椒醬10克，水澱粉、醋、辣椒油、食用油各适量
1.将水放入鍋中煮沸，加入少許油，放入生菜和生菜破碎，魚出。倒入蕃薯粉，加入鹽，雞肉粉，攪拌均勻，煮至破碎。
2.将水放入鍋中煮沸，加入雞粉、鹽、醋、辣椒油、辣粉，生泵送，煮沸，調味成醬汁，準備使用。
3.火鍋油加熱，倒入花生米飯，小火炒至酥脆，魚出油。将鍋底的油留熱，倒入肉末，炒至變色，加入生泵，炒，放入辣椒醬，炒。
4.放入大豆，将蔬菜擠入，炒好，加入少許水混合，煮沸，加入雞粉、鹽，攪拌調味，用水澱粉鈎，關火食用，做成醬汁。
5.取蕃薯粉，放在生菜上，在醬汁、醬汁中，撒上花生米、白芝麻，用香菜裝飾即可。
< h1級"pgc-h-right-arrow">辣豆花</h1>
辣豆花是成都、樂山等四川地的著名小吃。要使豆花先将豆泡玫瑰細磨成糊狀，過濾掉豆渣，煮沸并加入調好的石膏水，讓它凝結成白色嫩嫩的豆花。
辣豆花是豆花的品種，用醬油、醋、辣椒面、味精、芝麻油制成調味汁，放入預煮的豆花中，撒上豆芽、脆皮大豆、頭菜和洋蔥花。口感一口，隻感覺酸鹹清爽，豆花細膩，配料酥脆，味道濃郁熱。在家要根據個人喜好選擇香料和配飾，制作出不同風味的辛辣豆花。
豆類500g，大蒜，洋蔥5g，炒花生米20g
糖2克，芝麻油2毫升，生泵送，醋，辣椒油各5毫升，鹽，雞粉，食用油各适量
1.取一個小碗，倒入大蒜，加入少許鹽，雞粉，白砂糖，生泵，醋。
2.倒入準備好的辣椒油，胡椒油，芝麻油，攪拌均勻，制成風味汁，使用。
3.在平底鍋中倒入适量的水，加入鹽和雞粉，攪拌均勻。
4.倒入食用油，攪拌均勻，煮沸。
5.倒入豆子，煮3至5分鐘，直到品嘗。
6.瀝幹豆子，瀝幹水分，裝滿碗。
7.将豆花上口感好，撒上炒花生米、洋蔥花。
< h1級"pgc-h-right-arrow">龍抄寫者</h1>
抄襲是四川和重慶人的特殊稱呼。"抄龍者"并不是老闆姓龍的名字，而是創始人和他當時的朋友，"強花茶園"來讨論文店的開店，學了店名，以"厚"和聲"龍"為名，也暗示了"龍"騰虎躍，生意興隆"長"的意思。
作為成都著名的傳統小吃，龍抄襲者已有70多年的曆史。龍抄薄、嫩餡、湯鮮、手抄皮革"薄如紙、細如絲"，肉餡細膩光滑、美味，原汁湯色白色香味，以及紅油、酸等風味，這也使得龍抄寫者成為城市小吃的上司者。
60克銀皮，150克豬肉，少許洋蔥
高湯 800ml，鹽6g，雞粉3g，胡椒2g，芝麻油2ml，姜汁适量
1.豬尾碗，加入鹽、姜汁、胡椒粉、雞粉，攪拌均勻。
2.加入适量的水，攪拌均勻，加入芝麻油，攪拌均勻，制成餡料。
3.準備一碗清水，取一份手皮，用手指輕輕地用适量的水，給周圍一圈。
4.取适量的填充物放在皮膚上，堆成三角形，然後左右角到中間堆疊粘合，成菱形角複制的毛坯。
5.以相同的方式将剩餘的山寨皮和填充物制成山寨坯料，并将它們放在盤子中以供使用。
6.将水倒入鍋中煮沸，倒入生坯料中，煮至漂浮，撈出。
7.将水倒出鍋，倒入高湯中，煮沸，加入适量的鹽，胡椒粉和雞粉，攪拌均勻。
8. 将調好的高湯倒入山寨碗中，撒上蔥。