酸辣豆花的做法

辛辣的豆花

原料：

大豆250g，石膏水50ml（食用型），醬油3g，食鹽3g，醋5g，辣椒油5g，味精3g，熟大豆50g，泡菜10g，洋蔥10g

方法：

1.将好的大豆用溫熱水泡泡4小時，然後用豆漿機細磨成糊狀，過濾後的豆渣後加入1升水燒掉火或小火;然後用石膏水緩沖成沸騰的豆漿，邊攪拌邊沖洗;使豆漿凝結成豆花;最後休息了30多分鐘。

2.取6個小碗放入醬油，醋，辣椒油，味精調味成醬汁，然後舀入煮熟的豆花中，撒上芽菜，煮熟的大豆，洋蔥準備好

來源：浙江食品