酸辣豆花的做法

辛辣的豆花

原料：

大豆250g，石膏水50ml（食用型），酱油3g，食盐3g，醋5g，辣椒油5g，味精3g，熟大豆50g，泡菜10g，洋葱10g

方法：

1.将好的大豆用温热水泡泡4小时，然后用豆浆机细磨成糊状，过滤后的豆渣后加入1升水烧掉火或小火;然后用石膏水缓冲成沸腾的豆浆，边搅拌边冲洗;使豆浆凝结成豆花;最后休息了30多分钟。

2.取6个小碗放入酱油，醋，辣椒油，味精调味成酱汁，然后舀入煮熟的豆花中，撒上芽菜，煮熟的大豆，洋葱准备好

来源：浙江食品