< h1级"pgc-h-right-arrow">重庆小面条</h1>
食物
说到重庆菜，也许首先想到的是红通的重庆火锅，但还有一种比火锅更受欢迎的小吃，那就是重庆面条。重庆人对重庆小面条的热爱不亚于火锅，亲密感比以往任何时候都多。许多重庆居民的一天从一碗辛辣新鲜的重庆面条开始。
重庆面条是指洋葱、大蒜、酱汁、醋、辣椒味的辣面，辛辣但不刺激，面条顺滑，汤香、口感浓郁。吃吧，能让你感觉充满山城情怀，身心都很舒服。
"在家做饭"
原料
面条280g，上海绿60g，白芝麻，花生2g，辣椒粉1g，姜、洋葱、蒜5g，香菜3g
调料
盐、鸡粉各3克，生抽，陈醋各3毫升，高汤600毫升，适量食用油
方法
1.将上海绿头清洗干净，切成小块。
2.火锅油加热，放入洋葱、生姜、大蒜、辣椒粉、白芝麻，迸发出香味。
3.将配料制成油性热片，放入准备好的碗中使用。
4.将水放入热锅中煮沸，放入面条中，搅拌一会儿，煮至变软。
5.放入上海清煮。
6.将油性，盐和鸡粉放入准备好的碗中，倒入生泵中，冲洗并搅拌均匀。
7.拿起面条和上海蔬菜，放入准备好的碗中，倒入高汤中搅拌均匀。
8. 撒上花生和香菜。
< h1级"pgc-h-right-arrow">辣粉</h1>
辣粉是四川和重庆的传统小吃。说起它的由来，据说刘冠张桃园结，桃园主人以红薯粉为主要成分，加入小辣椒、泡菜、红糖和黄莲花，为他们做一碗粉，寓意三人的友谊只要一条，甜苦都不怕，然后逐渐演变成"酸粉"。
辣粉突出了"麻、辣、清、香、酸、油、不腻"的特点。吃的时候要趁热，先把一碗粉和调味料充分搅拌，然后鱼上去把粉吸得硬，粉就"滑"进嘴里，酸辣热的味道马上就填饱了口，让人棒极了。
生菜40克，水毛红薯粉150克，榨汁15克，肉末，花生米30克，白芝麻5克，浇水大豆10克，香菜一点
盐、鸡粉各3克，辣粉2克，生抽8毫升，辣椒酱10克，水淀粉、醋、辣椒油、食用油各适量
1.将水放入锅中煮沸，加入少许油，放入生菜和生菜破碎，鱼出。倒入红薯粉，加入盐，鸡肉粉，搅拌均匀，煮至破碎。
2.将水放入锅中煮沸，加入鸡粉、盐、醋、辣椒油、辣粉，生泵送，煮沸，调味成酱汁，准备使用。
3.火锅油加热，倒入花生米饭，小火炒至酥脆，鱼出油。将锅底的油留热，倒入肉末，炒至变色，加入生泵，炒，放入辣椒酱，炒。
4.放入大豆，将蔬菜挤入，炒好，加入少许水混合，煮沸，加入鸡粉、盐，搅拌调味，用水淀粉钩，关火食用，做成酱汁。
5.取红薯粉，放在生菜上，在酱汁、酱汁中，撒上花生米、白芝麻，用香菜装饰即可。
< h1级"pgc-h-right-arrow">辣豆花</h1>
辣豆花是成都、乐山等四川地的著名小吃。要使豆花先将豆泡玫瑰细磨成糊状，过滤掉豆渣，煮沸并加入调好的石膏水，让它凝结成白色嫩嫩的豆花。
辣豆花是豆花的品种，用酱油、醋、辣椒面、味精、芝麻油制成调味汁，放入预煮的豆花中，撒上豆芽、脆皮大豆、头菜和洋葱花。口感一口，只感觉酸咸清爽，豆花细腻，配料酥脆，味道浓郁热。在家要根据个人喜好选择香料和配饰，制作出不同风味的辛辣豆花。
豆类500g，大蒜，洋葱5g，炒花生米20g
糖2克，芝麻油2毫升，生泵送，醋，辣椒油各5毫升，盐，鸡粉，食用油各适量
1.取一个小碗，倒入大蒜，加入少许盐，鸡粉，白砂糖，生泵，醋。
2.倒入准备好的辣椒油，胡椒油，芝麻油，搅拌均匀，制成风味汁，使用。
3.在平底锅中倒入适量的水，加入盐和鸡粉，搅拌均匀。
4.倒入食用油，搅拌均匀，煮沸。
5.倒入豆子，煮3至5分钟，直到品尝。
6.沥干豆子，沥干水分，装满碗。
7.将豆花上口感好，撒上炒花生米、洋葱花。
< h1级"pgc-h-right-arrow">龙抄写者</h1>
抄袭是四川和重庆人的特殊称呼。"抄龙者"并不是老板姓龙的名字，而是创始人和他当时的朋友，"强花茶园"来讨论文店的开店，学了店名，以"厚"和声"龙"为名，也暗示了"龙"腾虎跃，生意兴隆"长"的意思。
作为成都著名的传统小吃，龙抄袭者已有70多年的历史。龙抄薄、嫩馅、汤鲜、手抄皮革"薄如纸、细如丝"，肉馅细腻光滑、美味，原汁汤色白色香味，以及红油、酸等风味，这也使得龙抄写者成为城市小吃的领导者。
60克银皮，150克猪肉，少许洋葱
高汤 800ml，盐6g，鸡粉3g，胡椒2g，芝麻油2ml，姜汁适量
1.猪尾碗，加入盐、姜汁、胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀。
2.加入适量的水，搅拌均匀，加入芝麻油，搅拌均匀，制成馅料。
3.准备一碗清水，取一份手皮，用手指轻轻地用适量的水，给周围一圈。
4.取适量的填充物放在皮肤上，堆成三角形，然后左右角到中间堆叠粘合，成菱形角复制的毛坯。
5.以相同的方式将剩余的山寨皮和填充物制成山寨坯料，并将它们放在盘子中以供使用。
6.将水倒入锅中煮沸，倒入生坯料中，煮至漂浮，捞出。
7.将水倒出锅，倒入高汤中，煮沸，加入适量的盐，胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀。
8. 将调好的高汤倒入山寨碗中，撒上葱。