豆花是和豆腐是同源的兄弟，具体豆花和豆腐来自那个朝代，现在很多说法，都无法分辨其真实性，但中国豆制品的发明和创造的历史确实很长久。大豆花是用豆浆加盐卤素或内酯，豆浆的外观状态变成了一种味道像鸡蛋汤的豆花，甚至它的味道也比蛋汤好，关键营养也很丰富，是劳动人民智慧的最好体现。
少说八卦，在豆花上！
辣豆花
配料准备就绪
大豆，花生，豌豆，蔬菜，内酯，香醋，精制盐，味精，美味，辣椒油，洋葱，大蒜，香菜，糖，芝麻
如何制作
1、大豆清洗干净，提前用水浸泡5小时以上，用豆浆机制作豆浆，然后用纱布或过滤后备用过滤。现代厨房豆浆机10分钟就可以做到，但是比较原始的豆浆都是用小石磨磨成豆浆的，据说这样的豆浆最好喝，当然，石磨这样的工具，不是每个人都有，有的可能已经作为古董收藏了！
2、准备一个小碗，碗里加入一勺酯，约30克，加入少许温水打开备用，研磨过滤后的豆浆，提前放入锅中再次煮沸，豆浆再次煮沸后，再将豆浆蒸完，倒入装有内酯的碗中， 静置15分钟，豆浆约为500毫升。内酯是一种常见的食品添加剂，我们在超市里常见的酯类豆腐，是用这种食品添加剂制成的豆腐，味道会比较嫩，不同于另一种北方豆腐！
3、花生仁、豌豆仁提前压碎，香菜、韭菜、大蒜提前洗净最后备用，如果没有花生仁、豌豆仁，可用已浸泡5小时左右的大豆，采用五层油温的食用油炸出口感觉更好的配料！
4、准备一个小碗，将碗中加入美新、味精、辣椒油、熟芝麻、精制盐、白糖、香醋、花生仁、豌豆仁、香菜、大蒜、压榨蔬菜充分搅拌均匀，直接倒在已经凝固的豆花上，即可直接打开食用，完美！
画龙点睛
豆花的味道主要取决于豆浆和内酯凝固剂，在合适的温度下快速融合反应！当然，这一切都很简单，煮熟的豆浆再煮沸，过滤，直接进入开酯，静置，可以等待它产生那种神奇的变化！
结语
如果你真的不想做，直接买酯豆腐也是有可能的，但是除了入口的味道那一刻，还有忙碌的半天，收获食物时有成就感，所以，不要懒惰，勇敢地拍吧！（感谢您的阅读，请注意）