春熙路分东南西北四段，全长约1000米。四段路中，尤数春熙北段与南段热闹。春熙南段靠东大街一方的龙抄手是春熙路上的亮点。
龙抄手1941年开业于悦来场，上世纪50年代迁往新集场，60年代以后迁现址。创办人为张光武。龙抄手的店名颇有意思：据传龙抄手的几个股东开业前在浓花茶园商议开店，谈到店名，一位股东提出借用浓花茶园的“浓”字作为谐音的“龙”字，以表示吉祥如意，还说我们是龙的传人，可以预示事业代代相传，永远不衰，获得大家的赞同。抄手有汤，如龙得水，更是相得益彰。于是，“龙抄手”便诞生了。
当时成都卖抄手的较多，为了提高抄手质量，打开市场，张光武在抄手的制作中，吸取前人的制作经验：汤要清，馅要细，皮要薄。于是在和面时，加入适当的鸡蛋液，使面皮具有韧性。调味上增加各种不同的调料，有清汤、红油、海味、炖鸡、酸辣等多种味型。
龙抄手的海味面也是一绝。80年代每天早上九点以前，火爆的食面人群在春熙路南口形成一道独特风景线，人人端着一模一样的碗，或蹲或站，从龙抄手店内蔓延到对面的春兰商场，以至这里发展成了说事聚散场所。九点以后，一切都消失了，横七竖八的八仙桌没了踪影，漂亮的矮桌矮椅白餐布摆了出来，这是为经营小吃套餐准备的。女儿小时我常带她来吃，15元一套我们两爷子吃不完，碗碟都是一大堆。
1987年龙抄手投巨资将店重新修建，经营范围除抄手外，还增添了滋补药膳、配套小吃、小吃宴会等。1989年，龙抄手小吃店被四川省人民政府授予“省级先进企业”的称号；1990年该店的龙抄手、波丝油糕等小吃被成都市人民政府命名为“成都名小吃”； 1995年被国家国内贸易部认定为“中华老字号”企业。
“竹林白肉”是川菜“蒜泥白肉”的别称。早年因成都“竹林小餐”餐馆制作的这道菜形、色、味俱佳，引得食客不叫“蒜泥白肉”而直呼“竹林白肉”，因而得名。
制作蒜泥白肉的肉取自猪后腿，一头猪大约只能取下6斤左右的肉。生肉沸水下锅煮熟捞起，趁热片成长7厘米、宽4厘米的薄片。片肉片是蒜泥白肉成败的关键。 “竹林小餐”的蒋海山师傅是片肉片的高手。蒋师傅片肉片的）J有两把菜）J长、半边菜）9宽，月牙形，JJ口朝外。片肉时手按住肉，JJ平行切进肉，采用川菜)9工中的“推拉）9片”又称“锯片”）J法走）J，片下的肉片光滑如镜，不仅肉片薄如纸，速度还快如飞。吃蒋师傅的蒜泥白肉有如“关羽温酒斩华雄”，从片肉片到将红酱油、红油、蒜泥、盐、香油、冷汤兑成蘸水碟子端上桌，肉片尚温。
蒋师傅做的蒜泥白肉肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。久而久之，因其所在餐馆名为“竹林小餐”，食客将蒋师傅制作的蒜泥白肉冠以“竹林白肉”美誊，着实火了一把。
岁月不在，先人已去，地处盐市口的“竹林小餐”不知去向， “竹林白肉”也随之淡去， “蒜泥白肉”却传承了下来，仍是川菜中的名菜，蒋师傅魂可安也！