某乎有这样一个热点话题，为什么那么多人会认为川菜就是辣？
川菜之所以给人辣的印象，我觉得吧，主要是因为它那些辣味十足的经典菜，像麻婆豆腐、宫保鸡丁，这些菜在世界各地都出名，所以人们一想到川菜，脑海中就浮现出“辣”这个字。
但其实，川菜的口味很丰富，除了辣，还有酸甜苦咸，烹饪手法也多种多样，别只盯着辣不放哦。
网友也纷纷炸锅
- 在理，广东也有放辣椒的菜，也有地方特色辣椒酱，吃辣看环境，冬天冷，打边炉多数人会接受辣椒。这才是实际情况，而不是被网上一竿子打死般的认为广东和辣椒没相干。
- 是，川渝人这30年也越来越喜辣了。不是某家餐厅菜越做越辣，而是菜品辣度高的餐厅存活率更高。
- 因为省外流行的川菜多以重油重辣的菜式为主，而且受众又以年青人为主，年青人又是网民的主力军。久而久之给人的全网印象就是川菜燥辣，四川人吃辣很厉害。说实话，成都主要是麻，辣还在其次，再说四川人也不可能顿顿都吃辣噻，想也想得到嘛。那样再多的肛肠医院都救不到。
- 有道理，很多小饭馆，你跟他说不要放辣，他就不会做菜了，你跟他说少放点辣，端上来就还是很辣。
- 感谢答主的答案及评论区，我总算明白那些在顾客反复强调过“千万别放辣”之后，还端着 放了一大堆辣椒丁辣椒丝辣椒圈 的菜 出来，一脸无辜地说“我没放辣呀，这是提色／提味用的”的饭店，脑子里到底是怎么想的了。
- 想我有一次去湖南同学家里吃饭，她竟然连炒青菜都放辣椒！还是从老家带来的辣椒！那天吃完我胃疼了一晚上。
- 我是吃辣算厉害的贵州人，但吃了三个月没辣椒的病号饭后确实吃出了康师傅红烧牛肉面的辣味。所以我认同不吃辣地区的看法，四川的锅都是辣的，菜怎么可能不辣。
- 湖南人表示不辣，都好吃，就是太麻了，少放点花椒就更好了。
- 我就一直不懂明明川菜最常见的代表回锅肉、鱼香肉丝都不辣，怎么川菜都辣了？结果一堆人认为这两都是辣菜，那我只能说按他们的标准，这两都该同时是咸菜、甜菜、酸菜，论成分含量，咸味甜味酸味明明比辣味多得多，凭什么没有姓名。
- 不辣的川菜都融入百姓家了，我随便说几个
- 宫保鸡丁，回锅肉，鱼香肉丝
- 还有只麻不辣的麻婆豆腐，哪个不是学校门口做成盖饭单打。
- 这就是地道经典川菜啊，提起来经典就说是盒饭，提到水煮肉片开始说川菜全是辣的，不能这么玩啊
写在最后
好了，看了这么多网友的分享，网友他们的看法，这些回答是不是让你对川菜有了全新的认识哦。
别只盯着辣不放，川菜的美味远不止于此，一起来挖掘更多让人“真相”的惊喜吧！