某乎有這樣一個熱點話題，為什麼那麼多人會認為川菜就是辣？
川菜之是以給人辣的印象，我覺得吧，主要是因為它那些辣味十足的經典菜，像麻婆豆腐、宮保雞丁，這些菜在世界各地都出名，是以人們一想到川菜，腦海中就浮現出“辣”這個字。
但其實，川菜的口味很豐富，除了辣，還有酸甜苦鹹，烹饪手法也多種多樣，别隻盯着辣不放哦。
網友也紛紛炸鍋
- 在理，廣東也有放辣椒的菜，也有地方特色辣椒醬，吃辣看環境，冬天冷，打邊爐多數人會接受辣椒。這才是實際情況，而不是被網上一竿子打死般的認為廣東和辣椒沒相幹。
- 是，川渝人這30年也越來越喜辣了。不是某家餐廳菜越做越辣，而是菜品辣度高的餐廳存活率更高。
- 因為省外流行的川菜多以重油重辣的菜式為主，而且閱聽人又以年青人為主，年青人又是網民的主力軍。久而久之給人的全網印象就是川菜燥辣，四川人吃辣很厲害。說實話，成都主要是麻，辣還在其次，再說四川人也不可能頓頓都吃辣噻，想也想得到嘛。那樣再多的肛腸醫院都救不到。
- 有道理，很多小飯館，你跟他說不要放辣，他就不會做菜了，你跟他說少放點辣，端上來就還是很辣。
- 感謝答主的答案及評論區，我總算明白那些在顧客反複強調過“千萬别放辣”之後，還端着 放了一大堆辣椒丁辣椒絲辣椒圈 的菜 出來，一臉無辜地說“我沒放辣呀，這是提色／提味用的”的飯店，腦子裡到底是怎麼想的了。
- 想我有一次去湖南同學家裡吃飯，她竟然連炒青菜都放辣椒！還是從老家帶來的辣椒！那天吃完我胃疼了一晚上。
- 我是吃辣算厲害的貴州人，但吃了三個月沒辣椒的病号飯後确實吃出了康師傅紅燒牛肉面的辣味。是以我認同不吃辣地區的看法，四川的鍋都是辣的，菜怎麼可能不辣。
- 湖南人表示不辣，都好吃，就是太麻了，少放點花椒就更好了。
- 我就一直不懂明明川菜最常見的代表回鍋肉、魚香肉絲都不辣，怎麼川菜都辣了？結果一堆人認為這兩都是辣菜，那我隻能說按他們的标準，這兩都該同時是鹹菜、甜菜、酸菜，論成分含量，鹹味甜味酸味明明比辣味多得多，憑什麼沒有姓名。
- 不辣的川菜都融入百姓家了，我随便說幾個
- 宮保雞丁，回鍋肉，魚香肉絲
- 還有隻麻不辣的麻婆豆腐，哪個不是學校門口做成蓋飯單打。
- 這就是道地經典川菜啊，提起來經典就說是便當，提到水煮肉片開始說川菜全是辣的，不能這麼玩啊
寫在最後
好了，看了這麼多網友的分享，網友他們的看法，這些回答是不是讓你對川菜有了全新的認識哦。
别隻盯着辣不放，川菜的美味遠不止于此，一起來挖掘更多讓人“真相”的驚喜吧！