說起蕃薯面，我們并不陌生，能做的太多食物，辣粉、炖雞面，都是非常美味的食物，也是在外面勞工懷念家鄉的味道。你喜歡蕃薯片嗎？你經常在現場網上買蕃薯片嗎？偷偷告訴你，其實我們可以自制蕃薯粉，蕃薯和糯米粉在家裡都可以做，好吃又濃郁，方法超級簡單。
蕃薯起着很大的作用，就像我們生活中經常需要的蕃薯澱粉一樣，可以用來烹饪各種美食，蕃薯餅，炒飯都可以。現在生活條件好轉了，很多人都習慣了買蕃薯片在網上吃，買的會多找，好像不是以前的味道，一點也不一樣，物質感覺也不一樣，邢旭還含有一些添加劑，吃起來總是擔心人體不好吃。
想吃正宗的蕃薯粉，還是自己做最放心的，沒有添加劑，都是手工制作的，用蕃薯做成，吃起來很健康，做酸粉不用擔心熱空氣，下面我就告訴你的方法，先做蕃薯粉做蕃薯澱粉，方法很簡單， 學習它！
首先，從市場上買一大袋新鮮的蕃薯，然後清洗幹淨，剝掉蕃薯外套備用。
第二步，将蕃薯刀切成一小塊形狀，全部切開，先放入破碎機中，加入适量的水，将蕃薯放入蕃薯泥中。
第三步，将蕃薯泥依次放入一個大盆中，然後拿出一塊幹淨的紗布，用紗布将蕃薯泥稍微向上，擠出幹燥的水分，這樣就得到澱粉水，把把把蕃薯泥擠得先留一邊，才有用。
步驟4、再次擠蕃薯泥加水，攪拌均勻後再用紗布擠出澱粉水，同樣的操作需要重複3-4次，當水變清時，蕃薯泥澱粉值全部去除，蕃薯泥可丢棄。
步驟五，把稍微拿出的澱粉水靜置一晚，讓澱粉全部下底，第二天倒出水，将白澱粉攪拌好，再加入水中，3小時後沉澱，再倒出水，蕃薯水越淺，澱粉越好，最後一步， 把白澱粉拿出來晾幹，幹燥後我們得到可食用的澱粉，攢多久也不會不好。
第6步，我們要做蕃薯粉，我們可以留下一些濕的澱粉，把水攪拌成澱粉水，然後我們要準備另一種配料，拿出糯米粉備用。
步驟7、在糯米粉中加入一滴冷水，倒入鍋中小火煮沸，同時蒸煮攪拌，使米糊變成米糊，然後放入澱粉水中，攪拌均勻，煮熟時無濕，倒入塑膠袋中，切開塑膠袋底部的小嘴，讓糊狀物慢慢滲出。
步驟8、在此之前，先開始鍋燒水，水煮沸，慢慢擠入米糊中，全火煮熟蕃薯片，當粉末漂浮起來時，邊緣有略微透明的形狀，表明它已經成熟。
步驟9、調整一份辣粉汁，加入香醋、大蒜、醬油送和少許鹽、辣椒油、粉，再熱一份綠色蔬菜，使辣粉制成，撈出即可食用，順滑，美味！
溫馨提示：
1、制作蕃薯澱粉，新鮮采摘的蕃薯，粉化率會更高。
2、蕃薯澱粉要儲存久，就得把太陽曬幹。
3、過濾後的澱粉水越多，澱粉越白，也是澱粉品質最高的