想吃酸辣粉别出去買了，自己在家也能做，大口嗦粉的快樂
有誰能拒絕一碗紅彤彤，酸辣過瘾的酸辣粉呢？就算是不能吃辣的人，看到它也能輕松被折服，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。必須選用蕃薯粉，否則首要的道地就沒有了，一勺紅紅的油辣子飄在碗中，還有花生和榨菜的複合口感。 酸辣粉都是在晚上吃的，宵夜來一碗，爽的呦。
蕃薯粉絲營養價值比較豐富，含有大量的糖分、維生素和礦物質。适量地吃一些蕃薯粉條，不但可以增強人體的免疫力，而且可以吸收其中豐富的胡蘿蔔素和維生素b族，不但可以改善視力、營養神經，而且可以改善失眠、多夢的狀态。
下面就來将這道酸辣粉的做法分享給大家，以後再想吃酸辣粉不用定外賣或者是出去吃了，學會自己在家做着吃，味道酸辣過瘾，想吃什麼放什麼，料足還健康。
【菜名】：自制酸辣粉
【食材清單】：蕃薯粉，麻辣花生米，蒜末，小蔥，米醋，辣椒油，白砂糖，食用油，鹽，醬油。
【烹饪步驟】：
1、下面是我們一會要用到的食材，有蕃薯粉，我們在市場買回來就行，提前用清水開始泡發，做酸辣粉一定要蕃薯粉條。
2、 把大蒜先是去皮了以後切成蒜末，小米辣切成小段，蔥花用清水洗幹淨了以後有切成末放在一邊備用。
3、 炒鍋裡面加上适量的食用油，先是用大火給燒的冒熱氣了以後關火，不用把油燒的有多燙。
4、 準備個小碗，裡面放上蒜末還有蔥花，小米辣，白芝麻，醬油，醬油，米醋，辣椒油，适量的白砂糖還有鹽，淋上燒好了的熱油，簡單的混合起來，辣椒油自己做也行或者是直接用現成的。
5、炒鍋裡面加上适量的清水，先是用大火把鍋裡面的水燒開，然後把蕃薯粉絲下進去，煮到用筷子一夾起來發軟就代表可以關火了。
6、 在鍋裡面 舀上一些煮蕃薯粉絲的湯，倒進調制好調味料的小碗裡面，攪拌至白砂糖還有鹽融化。
7、把蕃薯粉絲撈出來以後放進小碗裡面，在上面放上外婆菜還有熟的花生米，攪拌均勻以後就可以吃了，大家也可以自己放上喜歡吃的各種配菜，我還喜歡在裡面放豆皮或者是各種的蔬菜，口感Q彈滑嫩，好吃停不下來。如此好吃，簡單易學的美食當然要分享給大家啦！
【小貼士】：
1、蕃薯粉的泡法有多種，可以采用自己掌握的泡制方法，軟硬程度自己要掌握好，過程中最好用指甲掐一下來判斷，一般情況還有點軟綿的時候就可以了。
2、蕃薯粉條煮好後會吸收湯裡的水份，是以要吃的時候再煮，不要煮好後放得太長時間。
3、調味的方法可以舉一反三，涼拌荞麥面、酸辣煮面的時候，都适用。