很多朋友是比較喜歡吃酸辣粉的，因為酸辣粉一般來說都是酸辣可口，非常美味的，今天就來跟大家分享一道家庭版酸辣粉的做法，這個家庭版酸辣粉的做法是非常簡單的，很快就能夠将它做出來，而且做出來之後筋道爽滑，酸辣開胃，非常好吃，如果你對這個酸辣粉的做法也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下它具體的烹饪步驟吧。
【酸辣粉】
【烹饪食材】粉條，豆腐皮，小蔥，香菜，大蒜，小米椒，食鹽，雞精，陳醋，醬油，香油辣椒碎，花生米，食用油
【烹饪步驟】
1、這樣做出來的酸辣粉非常美味，吃起來筋道爽滑，酸辣爽口，咱們一起來準備一下酸辣粉需要用到的烹饪食材吧。先準備一小把粉條，再準備一塊豆腐皮，一根小蔥，一根香菜，适量的大蒜，小米辣，大蒜和小米辣都要依據個人的口味來準備，然後再準備适量的食鹽，雞精，陳醋，醬油，香油，辣椒碎，一小碗花生米和适量的食用油就可以了。
2、先把準備好的粉條放到一個大碗中，然後向裡面倒入滾燙的開水，将粉條泡軟，粉條中倒入開水之後，咱們用一個合适的工具将粉條整理一下，讓它全部浸入水中，然後咱們将它放到一旁，讓它充分浸泡。粉條浸泡上了之後咱們再将豆皮取出來，然後将其整理一下。
3、豆皮整理好了之後咱們用刀将其切成細絲，豆腐皮絲最好稍微細一點，因為這樣吃起來口感和味道會更好，切完之後才能将它們裝到一個盤中備用，然後再把準備好的小蔥充厘清洗幹淨，再将其切成蔥花，然後再把香菜洗淨切成小段，切完之後全部裝入盤中備用。
4、大蒜要先去外皮，然後拍碎，接着再将其剁成蒜末，大蒜剁一下它的味道會更加濃郁，更加好吃，然後再将小米椒切成圈，切完之後再改刀切得碎一點，全部切完之後放到裝有香菜和小蔥的碗中。
5、接下來繼續向這個碗中加上一勺食鹽，一勺雞精，稍微多一點的陳醋，少量的醬油，再加入香油，一勺辣椒碎，最後加入适量的開水進去，将它們沖開，然後再稍微攪拌一下。在平底鍋中倒入一小碗花生米，然後加入适量的食用油，直接開小火慢慢地炸，一直把花生米給炸熟，炸到花生米爆開的時候就可以了，然後咱們把花生米控油撈出來。
6、在炒鍋中燒上一鍋開水，水開之後将泡好的粉條放到鍋中煮熟，煮大約一分鐘，煮熟以後把豆皮也放進去，豆皮大約煮30秒就可以了。煮好了之後咱們将粉條和豆皮控水放入料碗中，然後将它們攪拌均勻，再撒上香菜，蔥花，然後加上油炸花生米攪拌一下就可以吃了。
【小貼士】
1、粉條不要放太多。
2、油炸花生米的時候一定要注意下火候，不要将花生米炸糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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