很多朋友是比较喜欢吃酸辣粉的，因为酸辣粉一般来说都是酸辣可口，非常美味的，今天就来跟大家分享一道家庭版酸辣粉的做法，这个家庭版酸辣粉的做法是非常简单的，很快就能够将它做出来，而且做出来之后筋道爽滑，酸辣开胃，非常好吃，如果你对这个酸辣粉的做法也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。
【酸辣粉】
【烹饪食材】粉条，豆腐皮，小葱，香菜，大蒜，小米椒，食盐，鸡精，陈醋，生抽，香油辣椒碎，花生米，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的酸辣粉非常美味，吃起来筋道爽滑，酸辣爽口，咱们一起来准备一下酸辣粉需要用到的烹饪食材吧。先准备一小把粉条，再准备一块豆腐皮，一根小葱，一根香菜，适量的大蒜，小米辣，大蒜和小米辣都要依据个人的口味来准备，然后再准备适量的食盐，鸡精，陈醋，生抽，香油，辣椒碎，一小碗花生米和适量的食用油就可以了。
2、先把准备好的粉条放到一个大碗中，然后向里面倒入滚烫的开水，将粉条泡软，粉条中倒入开水之后，咱们用一个合适的工具将粉条整理一下，让它全部浸入水中，然后咱们将它放到一旁，让它充分浸泡。粉条浸泡上了之后咱们再将豆皮取出来，然后将其整理一下。
3、豆皮整理好了之后咱们用刀将其切成细丝，豆腐皮丝最好稍微细一点，因为这样吃起来口感和味道会更好，切完之后才能将它们装到一个盘中备用，然后再把准备好的小葱充分清洗干净，再将其切成葱花，然后再把香菜洗净切成小段，切完之后全部装入盘中备用。
4、大蒜要先去外皮，然后拍碎，接着再将其剁成蒜末，大蒜剁一下它的味道会更加浓郁，更加好吃，然后再将小米椒切成圈，切完之后再改刀切得碎一点，全部切完之后放到装有香菜和小葱的碗中。
5、接下来继续向这个碗中加上一勺食盐，一勺鸡精，稍微多一点的陈醋，少量的生抽，再加入香油，一勺辣椒碎，最后加入适量的开水进去，将它们冲开，然后再稍微搅拌一下。在平底锅中倒入一小碗花生米，然后加入适量的食用油，直接开小火慢慢地炸，一直把花生米给炸熟，炸到花生米爆开的时候就可以了，然后咱们把花生米控油捞出来。
6、在炒锅中烧上一锅开水，水开之后将泡好的粉条放到锅中煮熟，煮大约一分钟，煮熟以后把豆皮也放进去，豆皮大约煮30秒就可以了。煮好了之后咱们将粉条和豆皮控水放入料碗中，然后将它们搅拌均匀，再撒上香菜，葱花，然后加上油炸花生米搅拌一下就可以吃了。
【小贴士】
1、粉条不要放太多。
2、油炸花生米的时候一定要注意下火候，不要将花生米炸糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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