前一段時間朋友送了我不少農家手工制作的蕃薯粉條，對于這一食材我有點不屑。不是因為它便宜而是覺得不可能好吃，不管是從顔色上看還是那幹幹硬實的質感總感覺像是小樹枝一樣。
在放了好多天後，今天随便拿了一點泡發。原本是想做個“酸辣粉”但仔細看了看食材有點缺失是以就沒有做了，又想做個大盤雞。隻有粉條，你說我缺什麼？就作罷了。
看着泡好的蕃薯粉條和早上買的豆芽，就決定炒一炒吃了。既省事還快捷，在豆芽洗好後門口割了一小把韭菜處理了做個潤色搭配。
本以為隻是簡單的小炒，沒有想到這個搭配很對我口味。逐發朋友圈炫一下，然後我就被網友吐槽了。網友說這個在他們那叫“炒合菜”是很家常的一種做法，也是很多人喜歡的一種搭配。該做法的蕃薯粉條不僅有彈性還特别有味，尤其是與豆芽等食材的結合可以說口感相當完美。今天把這一道簡單的家常小炒合菜，分享給大家。試試你一定會喜歡的喲！
食材：蕃薯粉條1把、綠豆芽1把、韭菜1小把、蒜頭3瓣、雞蛋2個、雞精半小匙、味精半小匙、醬油1小匙、醬油少許
烹炒步驟：
1、粉條的品種和粗細很多，大家根據自己的喜好和信任的品牌去選擇。正常我們烹炒都會選擇圓形并且不那麼粗的蕃薯粉條，一個是好泡發另一個是容易炒熟。相比下更粗的蕃薯粉條，我認為更适合用于做炖菜。在烹炒前首先準備好蕃薯粉條，泡入冷水中待軟化後剪成小條段備用。
2、健康蔬菜不需要擔心有農藥殘留的就是它了，割不完的韭菜。韭菜也不知道什麼情況蟲子都不吃，再者就是割不完。在盆裡或者門口的小地上種那麼點，就吃不完了。
3、在食材全部準備好之後，那就可以制作今天的這一道美食吧。鍋熱适量的油後打入雞蛋，煎炒翻拌後倒入綠豆芽。
4、豆芽菜倒入後轉最大火進行爆炒，翻炒幾下後倒入泡軟的蕃薯粉條。
5、稍炒會加入所需要的調味料及蒜碎，翻炒至差不多熟後撒入韭菜段翻勻即可出鍋食用。
6、這一道簡單的搭配味道真的是好吃，推薦大家試試看。
地主小貼士：
1、蕃薯粉條要充分泡軟
2、喜歡辣的網友可以自行加入一些辣椒
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