豆爺幫新疆半輩子生活，直到豆子出生來到我們山東海陽，豆爺爺都屬于廚師級别的人物，我喜歡吃的就是他做了手抓米飯，小時候沒有認真跟着學習，剛才豆子說很想念他爺爺以前做的手抓米飯， 盡量做幾次，慢慢調整，現在做手抓米飯看看！今天用樂太太三重新鮮醬油爆裂鍋，味道更美味！正宗的手抓米飯是用羊排做的，我今天用普通的豬排做哦！今天要做比較大的食物量，我們可以根據比例相應減少。正宗的手抓米飯都放了葡萄幹，我感覺有點甜，我做抓米飯不放葡萄幹哦！
鵬豆菜
<h2>材料</h2>
豬排 2斤
洋蔥，兩個
胡蘿蔔三
洋蔥 姜 蒜半根
花生油 260g
大米 1500g
樂太太醬油的量适中
鹽 約25g
适量辣椒
八角形 1-2
肉桂一點
肉桂一點
<h2>練習步驟</h2>
1、首先，1.5公斤的米洗泡，米飯的量就是我們正常食用的大米，做這個出來的米飯味道會比平時的米飯味道更軟，有些人喜歡的味道稍微硬一點，可以适當減少一點水，起泡米飯的時間大約兩個小時。
2、2斤豬排骨用熱水洗淨煮熟，除去泡沫，魚排用溫水清洗幹淨，控制幹水備用。
3、姜蒜片，将兩個洋蔥切成自己喜歡的形狀，再配上辣椒、八角、肉桂等調味料。
4、将三根大胡蘿蔔洗淨，切成絲滑的形狀。
5、将鍋加熱，加入約260克植物油，待油溫升高後将洋蔥姜蒜爆裂鍋。
6、再适量的樂太太三重新鮮醬油是為了增加新鮮度。
7、将辣椒、八角、肉桂等香料放入鍋中。
8、将排骨倒入鍋中，用火煎炸。
9、我裝了半碗左右的水，然後一定要注意放鹽，大約12克鹽，适當把排骨煮一會兒，讓它充分嘗起來。
10，然後加入切碎的洋蔥。
11、胡蘿蔔也在現場！
12、火火翻轉了一會兒，已經開始有異味了！
13、把流淌的米飯放進鍋裡，再加15克鹽，開始炖米飯，我家要做一點米飯，用鐵鍋，鐵鍋想容易粘貼到底，注意看點火，少做點火，可以倒在電鍋裡煮， 絕對不是底部的糊狀哦！
14、我用中火煮飯，把鍋水幾乎快幹了，當換成小火時，看看我的照片，這是關鍵，鍋放得有點偏，一會兒我改變鍋的位置，讓熱量不集中在鍋底的同一位置， 鍋裡的米飯不會燒！沒有具體時間，煮多少不一樣，火力大小不一樣，煮時間也不一樣哈，米飯在鍋裡沒有水分就好了！熄火并輕微窒息5-10分鐘。
15、讓你的超級食欲手把米飯從鍋裡拿出來！
16、今天用五花肉做，2斤五花肉切入鍋中，今天的五花肉微胖，需要多炒一下，把油烤出來。有足夠的油可以烘烤，我不再加油了。
17、五花肉炒到你個人喜歡的程度，開始洋蔥姜蒜醬油爆鍋。
18、洋蔥、胡蘿蔔如果油炸。
19.然後加入浸泡過的米飯和水，現在是豌豆的季節，去皮一點豌豆，放進去。
20、用排骨手抓米飯的烹饪過程教程。
21、攪拌均勻開始！
<h2>技巧</h2>
1.耗水量必須适當，最簡單的方法是用通常的米飯量或少一點直接起泡米飯，最後直接裝滿這些水。2.炸排骨時一定要加入适量的鹽，這樣排骨才能有口感。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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