豆爷帮新疆半辈子生活，直到豆子出生来到我们山东海阳，豆爷爷都属于厨师级别的人物，我喜欢吃的就是他做了手抓米饭，小时候没有认真跟着学习，刚才豆子说很想念他爷爷以前做的手抓米饭， 尽量做几次，慢慢调整，现在做手抓米饭看看！今天用乐太太三重新鲜酱油爆裂锅，味道更美味！正宗的手抓米饭是用羊排做的，我今天用普通的猪排做哦！今天要做比较大的食物量，我们可以根据比例相应减少。正宗的手抓米饭都放了葡萄干，我感觉有点甜，我做抓米饭不放葡萄干哦！
鹏豆菜
<h2>材料</h2>
猪排 2斤
洋葱，两个
胡萝卜三
洋葱 姜 蒜半根
花生油 260g
大米 1500g
乐太太酱油的量适中
盐 约25g
适量辣椒
八角形 1-2
肉桂一点
肉桂一点
<h2>练习步骤</h2>
1、首先，1.5公斤的米洗泡，米饭的量就是我们正常食用的大米，做这个出来的米饭味道会比平时的米饭味道更软，有些人喜欢的味道稍微硬一点，可以适当减少一点水，起泡米饭的时间大约两个小时。
2、2斤猪排骨用热水洗净煮熟，除去泡沫，鱼排用温水清洗干净，控制干水备用。
3、姜蒜片，将两个洋葱切成自己喜欢的形状，再配上辣椒、八角、肉桂等调味料。
4、将三根大胡萝卜洗净，切成丝滑的形状。
5、将锅加热，加入约260克植物油，待油温升高后将洋葱姜蒜爆裂锅。
6、再适量的乐太太三重新鲜酱油是为了增加新鲜度。
7、将辣椒、八角、肉桂等香料放入锅中。
8、将排骨倒入锅中，用火煎炸。
9、我装了半碗左右的水，然后一定要注意放盐，大约12克盐，适当把排骨煮一会儿，让它充分尝起来。
10，然后加入切碎的洋葱。
11、胡萝卜也在现场！
12、火火翻转了一会儿，已经开始有异味了！
13、把流淌的米饭放进锅里，再加15克盐，开始炖米饭，我家要做一点米饭，用铁锅，铁锅想容易粘贴到底，注意看点火，少做点火，可以倒在电饭煲里煮， 绝对不是底部的糊状哦！
14、我用中火煮饭，把锅水几乎快干了，当换成小火时，看看我的照片，这是关键，锅放得有点偏，一会儿我改变锅的位置，让热量不集中在锅底的同一位置， 锅里的米饭不会烧！没有具体时间，煮多少不一样，火力大小不一样，煮时间也不一样哈，米饭在锅里没有水分就好了！熄火并轻微窒息5-10分钟。
15、让你的超级食欲手把米饭从锅里拿出来！
16、今天用五花肉做，2斤五花肉切入锅中，今天的五花肉微胖，需要多炒一下，把油烤出来。有足够的油可以烘烤，我不再加油了。
17、五花肉炒到你个人喜欢的程度，开始洋葱姜蒜酱油爆锅。
18、洋葱、胡萝卜如果油炸。
19.然后加入浸泡过的米饭和水，现在是豌豆的季节，去皮一点豌豆，放进去。
20、用排骨手抓米饭的烹饪过程教程。
21、搅拌均匀开始！
<h2>技巧</h2>
1.耗水量必须适当，最简单的方法是用通常的米饭量或少一点直接起泡米饭，最后直接装满这些水。2.炸排骨时一定要加入适量的盐，这样排骨才能有口感。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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