你可能對魚子醬一無所知，魚子醬可以賣到5萬元一斤
簡介：松露、魚子醬、鵝肝被稱為西方最貴的三種食材，即使沒有嘗過，也一定能稍微聽一聞。多年來，魚子醬在我國越來越受歡迎，很多美食部落客紛紛嘗試，聽說它的味道略帶鹹味，咀嚼後一陣味道，給人一種前所未有的美妙感覺。
就這樣一小盒魚子醬，隻有10克的小箱子，一口吃起來，賣到188元，這才是普通級魚子醬，如果是至尊産品，價格甚至達到了5萬元一斤。這些粘黑魚，不是很普通的食材，為什麼會變成改變食品界的"奢侈品"呢？你可能對它一無所知。
<h1>為什麼魚子醬這麼貴？</h1>
我們不得不從曆史的開端開始，魚子醬最早誕生于俄羅斯，但它并不受到當地人的歡迎，直到16世紀，魚子醬出口到法國之後，才國王路易十四品嘗，甚至喜歡，然後很多法國貴族都吃過魚子醬。
結果，魚子醬在法國被貼上了"貴族"的标簽，它的價值飙升，不是因為它的味道有多好吃，更重要的是因為它顯示了它作為一個貴族的地位。這就像你在手表上花費了數百萬美元，不是因為它的熟練程度，而是因為一個人的顯赫地位和地位。
都說"物貴"，魚子醬也是一樣，隻有鲭魚生産的魚，才能稱得上真正的魚子醬。世界頂級魚子醬必須用一種叫做白鲸的鲶魚制成，這是最大的鲱魚物種。這品魚子醬散發着金色的光澤，每條魚都像珍珠一樣飽滿飽滿，在光線下看起來清澈見底。鲱魚直到生長20年後才産卵，這是一個漫長而罕見的過程。
在"白鲸"之後是"奧塞特拉"魚子醬，一種鲭魚通常在産卵前生長12至14年，它的魚是棕灰色的，具有特殊的堅果味，在米其林星級餐廳的菜單上。還有一種我們經常在網上購買的高檔魚子醬，正式名稱為"Sevruga"，它可以在7年内産卵，但粒徑，味道和味道稍差，優點是具有較高的成本效益。
但是，上面提到的三種魚子醬是野生鲭魚的蛋。今天市場上的大多數魚子醬實際上是養殖鲭魚的卵。
<h1>魚子醬是如何制作的？</h1>
傳統的魚子醬，制作方法非常簡單粗糙，漁民會将新鮮的鲶魚捕獲上岸，并且不會立即殺死魚，而是試圖敲打鲶魚過去，而它處于昏迷狀态，用閃電無法覆寫卵囊的速度，卵囊中充滿了魚， 這是制作魚子醬的原料。那麼魚呢，漁民們宰殺它，然後把它帶到市場上去賣。
魚被取出後，需要仔細篩選和手動分級，等級不一樣，價格自然有很大的差異。随後，漁民會用鹽腌制魚，這是非常關鍵的一步，鹽放得更多，味道不好，否則很難儲存，這是對主人的手感和經驗的非常考驗。
在整個過程中，有一個非常嚴格的規定，那就是一點冷水不能碰，否則魚子醬很容易變硬，這樣好成分就會被浪費掉。在前面處理魚後，離開脫水5至15分鐘，然後放入一個大罐子中，在冰箱中冷卻至零下3度。因為魚是鹹的，是以很難在低溫下當機。
魚子醬這麼貴，你覺得呢？歡迎在評論部分留言，分享您的想法和想法。今天，'大熊的份額在這裡，如果你發現這篇文章有用，請分享它，并轉發給你周圍的家人和朋友。我是一塊沒有糖的大熊餅幹，每天分享最實用的生活資訊，喜歡我來關注它，謝謝！