你可能对鱼子酱一无所知，鱼子酱可以卖到5万元一斤
简介：松露、鱼子酱、鹅肝被称为西方最贵的三种食材，即使没有尝过，也一定能稍微听一闻。多年来，鱼子酱在我国越来越受欢迎，很多美食博主纷纷尝试，听说它的味道略带咸味，咀嚼后一阵味道，给人一种前所未有的美妙感觉。
就这样一小盒鱼子酱，只有10克的小箱子，一口吃起来，卖到188元，这才是普通级鱼子酱，如果是至尊产品，价格甚至达到了5万元一斤。这些粘黑鱼，不是很普通的食材，为什么会变成改变食品界的"奢侈品"呢？你可能对它一无所知。
<h1>为什么鱼子酱这么贵？</h1>
我们不得不从历史的开端开始，鱼子酱最早诞生于俄罗斯，但它并不受到当地人的欢迎，直到16世纪，鱼子酱出口到法国之后，才国王路易十四品尝，甚至喜欢，然后很多法国贵族都吃过鱼子酱。
结果，鱼子酱在法国被贴上了"贵族"的标签，它的价值飙升，不是因为它的味道有多好吃，更重要的是因为它显示了它作为一个贵族的地位。这就像你在手表上花费了数百万美元，不是因为它的熟练程度，而是因为一个人的显赫地位和地位。
都说"物贵"，鱼子酱也是一样，只有鲭鱼生产的鱼，才能称得上真正的鱼子酱。世界顶级鱼子酱必须用一种叫做白鲸的鲶鱼制成，这是最大的鲱鱼物种。这品鱼子酱散发着金色的光泽，每条鱼都像珍珠一样饱满饱满，在光线下看起来清澈见底。鲱鱼直到生长20年后才产卵，这是一个漫长而罕见的过程。
在"白鲸"之后是"奥塞特拉"鱼子酱，一种鲭鱼通常在产卵前生长12至14年，它的鱼是棕灰色的，具有特殊的坚果味，在米其林星级餐厅的菜单上。还有一种我们经常在网上购买的高档鱼子酱，正式名称为"Sevruga"，它可以在7年内产卵，但粒径，味道和味道稍差，优点是具有较高的性价比。
但是，上面提到的三种鱼子酱是野生鲭鱼的蛋。今天市场上的大多数鱼子酱实际上是养殖鲭鱼的卵。
<h1>鱼子酱是如何制作的？</h1>
传统的鱼子酱，制作方法非常简单粗糙，渔民会将新鲜的鲶鱼捕获上岸，并且不会立即杀死鱼，而是试图敲打鲶鱼过去，而它处于昏迷状态，用闪电无法覆盖卵囊的速度，卵囊中充满了鱼， 这是制作鱼子酱的原料。那么鱼呢，渔民们宰杀它，然后把它带到市场上去卖。
鱼被取出后，需要仔细筛选和手动分级，等级不一样，价格自然有很大的差异。随后，渔民会用盐腌制鱼，这是非常关键的一步，盐放得更多，味道不好，否则很难保存，这是对主人的手感和经验的非常考验。
在整个过程中，有一个非常严格的规定，那就是一点冷水不能碰，否则鱼子酱很容易变硬，这样好成分就会被浪费掉。在前面处理鱼后，离开脱水5至15分钟，然后放入一个大罐子中，在冰箱中冷却至零下3度。因为鱼是咸的，所以很难在低温下冻结。
鱼子酱这么贵，你觉得呢？欢迎在评论部分留言，分享您的想法和想法。今天，'大熊的份额在这里，如果你发现这篇文章有用，请分享它，并转发给你周围的家人和朋友。我是一块没有糖的大熊饼干，每天分享最实用的生活信息，喜欢我来关注它，谢谢！