“落花人独立,微雨燕双飞。”
“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”
“无可奈何花落去,似曾相识燕归来,小园香径独徘徊。”……
千百年来,轻盈宛转的燕子在历代文人墨客的笔下,或感伤时事,或寄托思念,意象之盛,表情之丰,非其它物类所能及。而作为其繁殖后代所筑就的巢穴——燕窝,更是因其丰富的营养价值,被世人所推崇。
不是所有燕窝,都有“东方鱼子酱”的美誉
燕窝,通常是指金丝燕在繁殖季节用唾液与绒羽等混合物凝结所筑的巢穴,主产于马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家。虽然金丝燕的名字里带了一个“燕”字,但它与我们常见的家燕并不属于同一科。后者属于雀形目燕科,而金丝燕则属于雨燕目雨燕科。
家燕属候鸟,夏天多在屋檐或树洞中做窝,冬天迁往南方。所做巢穴是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成,这种窝无法食用,没有营养价值;而金丝燕属留鸟,群居于热带沿海,在大海岛屿的悬崖峭壁间。它们筑巢主要是用唾液,待唾液自然凝结起来,便是被称为“东方鱼子酱”的燕窝。
眼下,春节将至,让我们一起踏上寻燕之旅,来一场甜蜜的“燕”遇吧!
穿越古今的滋补佳品
传统中医学认为,燕窝是与人参、鹿茸等齐名的补品。《本草纲目拾遗》中称:燕窝味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣品;清代名医张璐的《本经逢源》记载:今人以之(指燕窝)调补虚劳,咳吐红痰每兼冰糖煮食,往往获效;曹炳章的《燕窝考》记载:燕窝能养胃液,滋肺阴,生津,益血润燥、壮阳益气、和中开胃、填精补髓、止咳化痰。
到了近代,燕窝更是备受推崇的滋补佳品。仅查阅CNKI(中国知网),国内发表的有关燕窝的研究论文就高达4000余篇,可谓热门课题。现代医学研究表明,燕窝富含蛋白质、氨基酸、唾液酸和无机元素等,具有抗氧化、改善免疫、延缓衰老、抗病毒、抑制血凝、调节肠道菌群等功效[1]。其中唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分,也是最有营养价值的成分之一。
燕窝与中国饮食的不解之缘
在中国漫长的饮食文化长河中,燕窝已精彩演绎了数百年。作为中国四大传统名贵食品(燕、鲍、翅、参)之首,燕窝在很长一段时间里,是只有钟鸣鼎食之家才能享用的食补极品。
虽然国人食用燕窝的确切时间众说纷纭,但流传最广的一种说法是源自明朝。相传,郑和下西洋将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带到中国,从此,燕窝成了中国人餐桌上割舍不掉的珍馐补品。
到了清代,燕窝更是成为皇家筵席的标配,非寻常之食物。清代厨师创造了许多名贵燕窝菜肴,被作为筵席档次高贵的标志,最有名的当属满汉全席四大碗之首的“一品官燕”。慈禧更是燕窝的酷爱者,据清宫档案记载,慈禧早膳以光绪十年十月七日为例,一桌30多样菜式中,用燕窝的就有7样。可见,燕窝是清代宫廷的御膳常馔。
而到了近代,燕窝养生中最著名的当属宋氏三姐妹中的宋美龄女士。她每天都会吃一小碗冰糖燕窝,她被称为燕窝滋补最长寿的人,享年106岁。当下,随着大家生活水平的提高及健康养生的观念逐步深入人心,燕窝正成为各年龄段人群滋补养生的健康首选。
燕窝如何选?同仁堂健康来支招
目前,市面上燕窝品牌五花八门,如何选择一款口碑好、历史久、老百姓都信得过的燕窝,无疑是消费者最头疼的难题。别急,同仁堂健康最近推出了新品——“总统牌”即食冰糖燕窝,正好满足您日常随时滋补的需求。
足料低负
全新升级的“总统牌”即食冰糖燕窝,用料更为充足,70g的小瓶子里足足含有1.8g干燕窝,单瓶固形物含量≥30%,丝丝燕条看得见,整瓶除水、冰糖和燕窝外,不含任何防腐剂、增稠剂、添加剂,可以放心食用。除了足量的用料外,“总统牌”即食冰糖燕窝在提高蛋白质含量的同时,能量和碳水化合物却在减少,让您尽享美味的同时,降低食用时的身体负担。
方便享用
相较于传统燕窝需要花费大量时间泡发、挑选、炖煮,费时且费力,“总统牌”即食冰糖燕窝开盖即食,方便快捷。无论是早餐、下午茶、上班时间、还是出行期间;无论是孕妇滋养、白领补给、闺蜜分享、还是爱人呵护,您都可随时随地畅快享用。
严选产区
同仁堂健康所出品的“总统牌”即食冰糖燕窝,原料严选自核心产区印度尼西亚、马来西亚的优质燕窝。这里是典型的热带雨林气候,一年四季雨量充沛,生物资源丰富。得天独厚的自然气候环境,使得所产燕窝完整饱满、纹理密实、色泽晶莹,口感丝滑细腻、回味悠长,营养价值更胜一筹。
从古代只有达官显贵才有缘享用的珍馐补品,到今天“飞入寻常百姓家”,成为普通民众也能一饱口福的滋补佳品,燕窝变得越来越“接地气”。春节将至,无论您是犒劳辛勤工作一年的自己,还是馈赠父母长辈、亲朋好友、领导同事,暖人心窝的“总统牌”即食冰糖燕窝,都能为您传递这份美好的心意和祝福,将美丽与健康带给珍稀之人。
[参考文献]
[1]白伟娟,柳训才,张晓婷,范群艳,徐敦明.燕窝成分及功效研究进展[J].食品开发,(2020)05-0096-05