本文為八大清新過海的原創文章，請勿擅自轉載。原文最早發表于八個新鮮過海的微信公衆号：美國美食酒。
今天早上上班的小編輯看到很多朋友對我們的美國海鮮地圖和介紹表現出極大的興趣和熱愛 - 魚（不要問我怎麼知道，粉絲群正在上升）。是以，馬不停蹄地，為大家帶來同一系列的下一部分——美國海鮮地圖和介紹（蝦貝類）。
鮑魚 鮑魚
學校名稱（學名）：Haliotis cracherodii（花）Haliotis rufescens（紅袍弓）
人氣名稱：：鮑魚、紅袍鮑魚、加州鮑魚、花斑鮑魚、阿拉斯加鮑魚
個人尺寸：紅色長袍包：大部分野生15-20厘米;花爪一般為8-12厘米
産品形态：鮮、冷凍、單酚鮑魚肉
儲存處理：活鮑魚在離開水面後可以存活24-36小時。活鮑魚應放置在水溫為15-16攝氏度的海水養殖池中
主要産地：加利福尼亞州，阿拉斯加州
主要捕撈方式：養殖。1998年，加州和阿拉斯加的商業捕魚完全停止，以保護産品資源
捕魚季節：全年都有養殖鮑魚殼
土撥鼠就像一個拉拔器
學名（學名）:P
通用名稱（市場名稱）：大象，皇帝
單獨尺寸：最多5公斤，平均尺寸為800克至1000克
産品形式：新鮮或冷凍真空包裝
儲存處理：活象拉可以在3-6攝氏度的潮濕環境中存活5-7天。重新放置在水中可以存活不超過7天
主要産地：華盛頓州，阿拉斯加州
主要釣魚方式：潛水
捕魚季節：華盛頓州：全年;阿拉斯加：每年第四季度持續約一個月
藍蟹 藍蟹 藍蟹
學名：樹蜉屬
人氣名稱（市場名稱）：藍蟹、螃蟹、水蟹
個人尺寸：0.11-0.45公斤左右
産品形式：10公斤盒裝冷凍整蟹。去污冷凍軟殼螃蟹十幾種（12）。
儲存處理：經過适當的冰盤處理後，冷凍藍蟹可以儲存長達一年
主要産地：路易斯安那州、弗吉尼亞州、馬裡蘭州、北卡羅來納州
主要釣魚方式：陷阱箱
捕魚季節：全年無休。4月至10月的溫水期是主要的捕撈期
鄧傑内斯螃蟹寶藏蟹
學名：癌症專家
人氣名稱（市場名稱）：寶蟹
個人尺寸：500克至1500克
産品形式：新鮮;罐裝;冷凍
儲存處理：活蟹可以在2至4攝氏度的潮濕環境中存活24至36小時。新鮮的整隻螃蟹可以在零攝氏度下放置一周。整隻煮熟的螃蟹，螃蟹和蟹肉，經過适當的冰盤，可以儲存長達一年
主要産地：北加州、俄勒岡、華盛頓、阿拉斯加、不列颠哥倫比亞省
主要釣魚方法：誘餌箱釣魚
捕魚季節：近海捕魚：12月1日至6月15日在北加州，12月1日至7月15日在華盛頓州俄勒岡州，12月1日至9月15日，全年内陸捕魚，阿拉斯加：東南部6月至11月，中部：5月至12月
帝王蟹 帝王蟹
學名（學名）:P紅帝王蟹，鴨嘴蟹（藍帝王蟹），石斑蟹（棕色或金色帝王蟹）
人氣名稱（市場名稱）：阿拉斯加帝王蟹、帝王蟹
個人尺寸：最多 10 公斤，通常為 3-4 公斤
産品形态：冷凍産品：螃蟹段、蟹腿、蟹鉗;新鮮産品：蟹段，蟹腿和蟹鉗;
保鮮處理：活蟹離開水面後，可在潮濕寒冷的環境中存活24小時，用适當的冰衣處理，冷凍蟹段可儲存1年。新鮮帝王蟹有一周的保存期限;冷凍螃蟹可以放在零下18度，新鮮的螃蟹應放在0度到1度儲存。
主要産地：阿拉斯加：白令海和阿拉斯加海東南部
捕撈季節：白令海地區：9月至10月有紅藍帝王蟹，全年有金帝王蟹;
雪蟹 雪蟹
學名：Chionoecetes Bairdi，Chionoecetes opilio
人氣名稱（市場名稱）：雪蟹、皮匠蟹、皇後蟹
個人尺寸：約1000-2000g
産品形式：新鮮;冷凍
儲存處理：活蟹從水中取出後隻能存活約24小時。用适當的冰衣處理的冷凍蟹段可以儲存長達一年
主要産地：阿拉斯加
捕魚季節：白令海從1月15日開始，完工
美國洛布瑟 美國洛布瑟
研究名稱（學名）：美洲人
流行名稱（市場名稱）：龍蝦，緬因龍蝦
個人尺寸：通常為0.5-1公斤，最多20公斤
産品形式：新鮮，冷凍
儲存處理：大多數活龍蝦都裝在25-50磅的冰中，裝有海藻或海水浸泡的保存期限。
主要産地：美國東北部各州
捕撈季節：全年7月至10月是美國龍蝦捕撈旺季
多刺龍蝦叮咬龍蝦
學名（學名）:P anulirus interruptus California lobster Panulirus argus Florida lobster
人氣名稱：刺猬龍蝦、岩龍蝦、加勒比刺猬龍蝦、佛羅裡達刺猬龍蝦、加州刺猬龍蝦
個人尺寸：500克至2.5公斤
産品形式：新鮮或冷凍的整隻熟龍蝦
儲存處理：如果在寒冷潮濕的環境中不用水，龍蝦可以存活24至36小時。
主要産地：佛羅裡達州，加利福尼亞州
主要捕撈方式：網箱
捕魚季節：佛羅裡達州一般是從7月到3月;
牡蛎 牡蛎
學校名稱（學名）：Crassostrea Gigas Pacific Oyster Crassostreavirginica Atlantic Oyster
通用名稱（市場名稱）：大多以各自的産地命名
個體大小：太平洋牡蛎通常為6.5至15厘米，而大西洋牡蛎通常為7.5至10厘米
儲存處理：新鮮牡蛎應放置在2至4.5度的潮濕環境中。
主要産地：華盛頓州、俄勒岡州、加利福尼亞州、路易斯安那州
主要捕撈方式：懸浮養殖和底層養殖
捕魚季節：全年
海扇貝扇貝
學名（學名）:P麥哲倫
流行名稱（市場名稱）：扇貝
個人尺碼：10-45克
産品形式：冷凍。有單霜和大塊冷凍扇貝肉
貯存處理：塊狀冷凍保存期限9個月，單次冷凍産品6個月
主要産地：美國東北部，阿拉斯加
主要捕撈方法：網釣
釣魚季節：全年釣魚高峰期，尤其是4月至9月
海參 海參
學名（學名）:P紅海黃（紅海黃）黃瓜（北大西洋海參）
流行名稱（市場名稱）：海參，加州海參
個人尺寸：平均7至10厘米
産品形态：冷凍生海參肉、幹海參皮
儲存處理：冷凍海參肉可在零下20攝氏度下保持完好無損一年
主要産地：緬因州、阿拉斯加州、加利福尼亞州
主要釣魚方式：潛水釣魚、網釣
捕魚季節：緬因州主要從10月到6月，阿拉斯加主要是從10月到4月
冷水蝦 冷水蝦
名稱（學名） :P北極蝦，Pandalus jordani（Joe's 蝦） Pandalus platyceros（點蝦） Pandalus hyposinotus（黑條紋蝦）
人氣名稱（市場名稱）：冷水蝦、北極甜蝦、北方粉紅蝦、副蝦
個人尺寸：活重一般在3-10g之間
産品形式：冷凍，全生蝦或蝦
儲存處理：用适當的冰衣處理的冷水蝦可以儲存9個月
主要産地：俄勒岡州、華盛頓州、北加州、緬因州、阿拉斯加州
主要捕撈方式：拖網捕撈
捕魚季節：西海岸主要從4月到10月，緬因州從12月到5月，阿拉斯加從10月到2月
溫水蝦 溫水蝦
名稱（學名）:P褐色蝦，白蝦，粉紅蝦
人氣名稱（市場名稱）：海灣蝦、褐蝦、白蝦、粉紅蝦。通常以産地命名，如德州白蝦、德州褐蝦等
個人尺寸：去殼蝦每公斤20-130隻，去殼蝦每公斤100至250隻
産品形式：冷凍，帶尾蝦;蝦等
儲存處理：在适當的冰塗層後可以儲存9至12個月
主要産地：德克薩斯州、路易斯安那州、佛羅裡達州、佐治亞州、北卡羅來納州和南卡羅來納州
主要捕撈方式：拖網捕撈，也有少量池塘養殖
鱿魚 鱿魚
學名（學名）：Loligo opalcescens California squid， Loligo pealii long wing squid， Illex illecebross short wing squid
流行名稱（市場名稱）：加州鱿魚，冬鱿魚（長翅鱿魚），短翅鱿魚（短翅鱿魚）
個人尺寸： 加州鱿魚： 45-65g;長翅鱿魚60-100g;短翅鱿魚 100-300g
産品形式：冷凍，整片
儲存處理：冷凍鱿魚可以保持在零下18攝氏度以下長達18個月
主要産地：加利福尼亞州和美國東北部
主要捕撈方式：圍網漁船和拖網捕撈
捕魚季節：加州中部為5月至9月，南加州為11月至3月，東北部幾乎全年無休
海螺/海螺海螺
學名：Busycotypus canaliculatus（溝槽蝸牛，也稱為外殼蝸牛），Busycon carica（Konobi海螺），Neptunea pribiloffensis（Pribirov海螺），Kelletta Kelletii（Kellert海螺）
人氣名稱（市場名稱）：海螺、海螺、風螺
單獨尺寸：最大 18 厘米，平均 7 至 10 厘米
産品形式：冷凍原料
儲存處理：冷凍海螺肉可在零下20攝氏度下保持完好無損一年
主要産地：弗吉尼亞州、北卡羅來納州、加利福尼亞州、阿拉斯加州
主要捕撈方式：捕集箱、拖網漁
捕魚季節：4月至11月