圖源：攝圖網
近日，#小龍蝦身價暴跌#相關話題頻頻登上熱搜。
根據媒體報道，廣州市黃沙水産批發市場目前在售的都是養殖小龍蝦，以湖北産區為主，小青（2-4錢）批發價為7元/斤，中青（4-6錢）為12元/斤，大青（6-8錢）為17-18元/斤。
而在3月下旬，小龍蝦上市之初，中青的價格還在20元/斤以上。僅僅一個多月時間，價格下跌了一半以上。
除了湖北小龍蝦，湖南、廣東、江蘇、安徽等地區的小龍蝦價格也出現下滑，不少批發市場甚至出現了5元/斤的小龍蝦。
根據湖北産地某農戶表示，“5月份就是出産和銷售的黃金期，偏偏價格又是最低的，目前為止我們還沒回本，這樣下去确實有點慌。去年我家的收益在3萬元左右，今年恐怕隻有一半，村裡一些蝦養得沒我們大、死蝦率稍高的養殖戶，很可能會虧本。”
業内人士表示，今年小龍蝦價格下降，一方面是因為養殖面積的擴大，産量提升。“2023年小龍蝦産量達到300萬噸，已是大陸第四大淡水養殖品種。市場需求從供不應求，到供需平衡，甚至過剩。”
此外，該人士指出，小龍蝦深加工産品及其出口不及預期，加工廠開工量不足，采購量減少。而在消費層面，小龍蝦的主要消費場景是宵夜店，但這兩年宵夜經濟相對乏力，小龍蝦消費也是以減少。
小龍蝦稻田養殖好處及養殖方式
小龍蝦稻田養殖如此受歡迎主要是因為這種養殖管道可以幫助小龍蝦與水稻雙豐收，小龍蝦幫助以對稻田生長有害的生物為食，同時糞便還能作為稻田生長的肥料，減少肥料環境污染的同時增加水稻的産量，故而大多數小龍蝦養殖戶更樂意将小龍蝦養殖在稻田裡。
小龍蝦在稻田養殖的過程中，有三種主要養殖方式，分别是稻田和龍蝦連做養殖、水稻和龍蝦的共同生長以及先養龍蝦再種水稻，主要差別在于小龍蝦投放進稻田的時間節點，同時在投放方式以及水稻品質要求上也有所不同。
小龍蝦加工類型：初級加工與精深加工
小龍蝦加工分為初級加工與精深加工，其中以初級加工為主，初級加工指将小龍蝦部分或整隻進行食品加工;精深加工是指将小龍蝦殼等副産物精深加工，提取甲殼素等産物，目前主要集中在湖北省和江蘇省。
小龍蝦精深加工産品附加價值高
大部分小龍蝦用于初級加工，精深加工的占比極少。一隻小龍蝦的可食用部分不足20%，其餘80%均為殼，這些殼能夠作為小龍蝦精深加工的原料，産出幾丁聚糖膠囊、幾丁聚糖、水溶性幾丁聚糖、羧甲基幾丁聚糖、甲殼低聚糖等系列産品，精深加工的産物可用于專用化學品、醫藥用品、生物功能材料、優良保健品等産品，産品附加值有望提升10-100倍。
展望未來，根據《2023年中國小龍蝦産業研究報告》來看，小龍蝦的育種規模已經基本飽和，而且市場上并沒有出現新的小龍蝦品種，是以未來小龍蝦育種基本穩定。養殖及投喂方式的變化推動小龍蝦商品飼料産業快速發展。養殖市場趨于飽和，但是養殖模式和品質提升推動養殖産值的增加。小龍蝦醬料、調味蝦以及高附加值的蝦殼提煉産品蝦青素，甲殼素等推動加工産值不斷增加。随着餐飲業的恢複以及各地的龍蝦節舉辦，小龍蝦的消費量再度回升，小龍蝦的消費産值也将會持續增加。
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