羊肉粥
天津小吃曆史悠久，有精選的精、精、多樣、多樣等，檔次可高可低，一直很受歡迎。在20世紀40年代和50年代，小吃攤遍布全市，專業市場有三個-三個無所不顧，鳥市場，正宗的外面;不幸的是，許多物種已經滅絕了很多年。
那一年，紅橋區，裡集油炸品店的素盤非常有名，鳥城富士肉盤很受歡迎。素食卷皮用豆腐皮，餡料有豆類蔬菜、紅白粉皮、香菜、麻醬、醬油豆腐、香醋油、食鹽等材質。用面粉糊狀，将餡料擀開，切成12cm的切塊，将面糊塗在兩端并煎炸。肉卷是制作精良的豬肉絲油炸白香幹在餡料的平紋卷。
線圈
金華園街紅橋區有一位沐老奶奶，開了一家羊粥店，洋蔥花，大面積，牛肉肥鍋，水煮碎牛、羊骨髓，煮了一個小時，放白麥粒，火煮熟六七熟，代替溫火。用刀片轉動鍋，防止糊狀物觸底，四小時後關閉火，用大鹽水找鹽，在碗裡裝滿香醋油，撒上少量羊絲。1951年，穆奶奶去世，享年90歲，羊肉粥壞了。
天津煎餅是從山東煎餅演變而來的，山東人喜歡吃小麥、高粱、小米煎餅，也把青豆煎餅切成柳葉片，當菜被炒吃。早年，山東人來晉國謀生，把綠豆煎餅做成鍋碗瓢盆，鹵素給好小材料，到水店用開水煮熟，賣的時候，叫鍋碗瓢盆。20世紀50年代，天津著名的鍋菜，一個是天祥商場後門段經營的萬順城，另一個是西大灣子大福賴的前身——西北角張寶林經營的鍋吧。
萬順成鍋吧 張文泉、盧光清老師，做的鍋棒薄如紙，半透明，鹵素更精緻，底油姜末鍋，油炸幹片，加醬豆腐、醬油、香菜、鹽、鈎成小鹵素。大鹵素是将粉末與水混合，放入小鹵素，增加表面，香油，鹽，放置适量的堿面，以防止鹽水松弛。放入碗中後，将麻醬，香菜和辣醬與香醋油和醬油混合。所有的味道，每一種都是芳香的。
鍋碗瓢盆
春餅
"立春"當天津人有吃春餅的習慣。春餅起源于東北，傳播到北京。将一公斤面條用開水燙，再用一斤面粉用冷水打好，兩片面粉揉捏，掰成一兩劑，壓成一個扁圓，上面刷油，鋪開面，兩個油面，變成直徑九英寸的圓餅。經過六七個成熟輪次，底部七八個成熟輪一個，蛋糕又打開又關閉，翻轉十個成熟，折疊成一個三角形出來的蜻蜓。
天津早年，有三種年糕：一是從浙江甯波引進的水磨年糕，用于炒菜和湯，二是白面塔式糕，一層毛，一層蚱蜢做成寶塔式，大高近尺，頂層捏花，配上食用色， 是節日主食;
年糕
第一隻江密年糕是天津的一個姓洪的小販，于20世紀30年代在河濱路的太康胡同出售。四十年代吳貴明在南城三大不折不扣的塞滿年糕，品種繁多，制作精美，面食甜。萬順從北京進入小吃店引進高檔年糕喇嘛餅，做法是一斤白面、八兩個雞蛋、九兩白糖、四錢發酵粉，不把水放進糊狀，容器精油，蒸半個小時進去。
天津的大麻群和冷水果是傳統的夏季甜食，由小販在早市攤位或街頭出售。江密十斤，洗淨泡泡兩個小時，魚從上抽屜裡蒸三十分鐘，倒出鍋裡盆裡，加五錢面條燒十斤，蓋上鍋十五分鐘，再在鍋上蒸二十分鐘，鍋搗碎後，去冷卻。将瓜子、桃子、肉桂、甜瓜條、綠色和紅色絲綢打碎，與糖、香醋油和油炸芝麻混合，攪拌均勻。江密泥變成藥劑，粘在煮熟的面粉上，手壓平袋上餡料。成品顔色閃耀着咬合，節省很長時間。大麻塞滿了糖，圓形和封閉;冷果是豆餡，半圓形蛤蜊形，開着。
大麻組冷果
還有很多高端小吃。天津館"八大成""八樓"都有一種人參餅，其實是白蘿蔔絲餅，因為制作精良而被列為小吃。白蘿蔔洗去皮成絲，開水煮熟，冷水拉出異味，魚出壓力除去水分。将火腿切成細絲，與大油，鹽，洋蔥花，味精在蘿蔔絲中混合在一起制成蘿蔔餡。半公斤面粉用大油合成面食，另一半公斤面粉用冷水加一點大油合成革。每片放入十劑，将面包放入皮中，壓扁十字花生長片，從一端到内側卷成桶狀，再壓扁餡料，壓成餡餅形，放入大油底殼中，溫炒六七分鐘即可漂浮。
錘雞湯面，源自天津富貴的"八人"一家廚房，進天津風味博物館"八大進"，成為高端宴會小吃。五花肉一半，去皮雞肉三半，用刀背砸成泥，切成肉。用溫水将雞毛變成粥狀，兩種肉連在一起，加鹽，味精一點，蛋清五倍攪拌均勻，放一磅面粉再好，切成薄片，切成細面條，開水，撈出在高湯碗裡就可以了。面條柔軟順滑，高東加紫菜，雞絲，味道更鮮美。
脆皮小吃在天津已有百年的曆史，早期"成大小"的餐廳做元寶薯片，是春節前後宴後必定要有的小點心。半公斤面粉配三半香醋油和意大利面，另一半面面加入五錢香醋油，加上适量的水和去皮面條，放入藥水裡。用皮面包蓋上糕點，将生長片卷起來，切成中間部分，放上紅果和豆沙兩種餡料，捏好，一起成一，捏成一個，捏起花邊，放入溫熱的煎鍋中炒，浮油面煮熟。
袁寶酥
錘子雞湯面條