廣式點心教程 金元寶酥配方及做法分享

材料制備

表面材料:50克面粉、豬油、25克,60克面粉、豬油15 g

填充材料的系統:90克豆沙餡料

輔助材料:蛋黃的一半

步驟:

1、揉捏面團

面粉50 g和25 g豬油搓成幹蛋糕。

增加60克面粉、豬油15克32克的溫水(水溫50 - 60度)制成的水和油,蓋上濕布醒了5到10分鐘。

2,蛋糕也被稱為蛋糕

将水油幹面包蛋糕(幹蛋糕裡面,外面的油位的水),然後用手擠壓,用擀面杖輥增長30厘米,寬20厘米的矩形薄,像一床一折三、滾動再次增長30厘米,寬20厘米厚度均勻的矩形闆,然後從上往下卷,圓柱棒,分為六個小塊的面團,每個代理的主要約25克,小塊的兩端面團中間,一面是光滑的。

3、結疤

滾成一個圓形皮革,直徑約7厘米。

4、包裝成型

褶皺更揉成15克紅豆餡,然後擦增長約7.5厘米的棗,左手第三的一端,在另一端的第三根的手掌壓扁,用右手,然後平結束将它推到中間,然後以同樣的方式轉動180度,另外一半。

5、煮熟的

将最好的翅膀SuSuDe胚胎放到烤盤裡,塗上蛋液,然後到爐溫火失去200度180度的烤箱,烤約15分鐘。