來源：彙食
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這離“粽子節”還有些時日，炎熱的夏天已經讓很多人食不下咽了。大冬天裡頭好不容易自己一口一口吃出來的肉，随着氣溫的逐漸攀升，又一點點地消耗掉了。
一日三餐，天氣熱的做飯的不想做，吃飯的不想吃，要想保持身體正常的運作，清涼解暑的食材就變得必不可少，來試試這款清新的冰皮綠豆糕吧！每一口都帶來清涼滋味，讓你心情瞬間變得清爽起來～
冰皮綠豆糕
食材&配料：
綠豆200克、水适量、糯米粉100克、粟粉（或澱粉）50克、細砂糖50克、椰漿适量（除了椰漿，還可以使用其他奶類或植物性奶替代，如牛奶、豆奶、植物奶（如椰奶、杏仁奶、花生奶等），根據個人口味和喜好進行選擇。）、食用色素（綠色）、裝飾（根據個人的喜好程度和糕點的大小，可以自行決定添加的水果、薄荷葉、堅果碎、巧克力碎等）
制作步驟：
- 将綠豆洗淨，加入适量的水浸泡2-3小時，待綠豆變軟。
- 将泡軟的綠豆放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。
- 轉為中小火，煮至綠豆變得柔軟爛糊狀。
- 将煮熟的綠豆放入大碗中，加入細砂糖，攪拌均勻溶解。
- 逐漸加入糯米粉和粟粉（或澱粉），攪拌成柔軟面團。
- 喜歡椰漿口味的，可加入适量椰漿，再次攪拌均勻。
- 将面團分割成小塊，搓成圓形或橢圓形小球。
- 每個小球放在模具中，輕輕按平，送入蒸鍋蒸熟，取出晾涼即可食用。
取出冷藏的冰皮綠豆糕，一抹翠綠的外表讓人垂涎欲滴！輕輕一咬，軟滑細膩的冰皮包裹着香甜的綠豆餡，清新的口感頓時彌漫開來，猶如夏日的微風，清涼又舒爽，讓人仿佛置身在青翠的草原上。
這款冰皮綠豆糕除了清爽的口感外，還有濃濃的夏日幸福感！在炎炎夏日裡，與三五好友分享，一起品嘗這款冰涼美味，想象着你們一起追逐在青綠草原上，笑聲不斷，生活也是以變得多姿多彩！快來動手制作吧！讓你的生活充滿甜蜜與歡樂！