韓式泡菜火鍋
特點：
酸醇香辣，可口開胃。
原料：
熟排骨塊200 g，韓式辣白菜400 g，嫩豆腐200 g，青、紅尖椒各1個，大蔥芯1段。
調料：
大喜大(牛肉粉)40 g，味素15 g，蔥末、蒜末各5 g，白胡椒粉3 g，二細辣椒面20 g，韓式湯醬油(類似醬油)30 g，6°米醋10 g，泡菜湯300 g，撇淨油脂的排骨湯200 g。
制作方法：
1、将韓式火鍋直接放在煲湯爐上，放入泡菜、泡菜湯、排骨湯燒開後，放入所有調料調好口味，再放入排骨。
2、将切成大厚片的豆腐圍在排骨周圍，離火放在“卡式爐”上，再将青、紅尖椒、大蔥芯斜切成圈形放在排骨上即可。
提示：
1、因為泡菜在南韓是居家必備，是以泡菜火鍋在南韓也是家喻戶曉。但做法可以是隻用泡菜豆腐“炖”，或不用排骨而用五花肉，隻是五花肉要煸炒一下再做。
2、此鍋一般不帶涮料，如顧客有特殊要求，可随帶一盤打糕片拼桐篙菜。
3、做韓式火鍋的泡菜一定要深度發酵略微發酸的最好。
皇貢椒炒雞
特點：
色澤金黃，香辣可口。
主料：
土仔雞750克。
配料：
姜片，蔥段。
調料：
興薇皇貢椒。
制作方法：
1、将仔雞去骨，砍成大小均勻的塊。
2、放鹽、蔥姜汁腌制。
3、将腌制好的雞塊用油爆。
4、放姜片，加入興薇皇貢椒與雞塊一同煸炒，裝盤。
藤椒春筍拌小鱿魚
主料：
春筍、小鱿魚。
輔料：
藤椒油、小米辣圈、鹽、味精、幺麻子木姜油。
制作：
1、小鱿魚撕掉外膜，切條後飛水；
2、新鮮春筍切片，焯水；
3、鱿魚和筍片納入盆中，添加幺麻子藤椒油、小米辣圈、鹽、味精、幺麻子木姜油拌勻後裝盤，點綴上藤椒即可上桌。