揚州位于十字路口的京杭大運河和長江地區,很長一段時間的南水北交通十字路口,内陸地區的家鄉魚和米飯,豐富的産品。了揚州曆史上是一個繁榮的商業中心。
提到揚州,古人雲,“腰十騎鶴下揚州”,似乎沒有什麼可以比較的煙花三月揚州生活更多的樂趣。揚州菜,南宋詩人創作一首詩“蟹,菜肴與兩次世界真的有揚州鵝”,說的是煮蛤蜊獅子從揚州。
我在去揚州出差工作9天2019年8月,休閑參觀了西湖和一個花園。但沒有品嘗國宴揚州著名的著名的獅子煮螃蟹,今天借此機會介紹國宴烹饪,很遺憾彌補的心!
1)切碎的蔥姜、腌半個小時,在溫暖的水使得蔥姜水。
(2)腹部脂肪新鮮豬肉,切成細絲,然後切成石榴種子顆粒的大小,豬肉脂肪幾次,然後再添加精益稍微切幾次在一起,細切的粗紋。
(3)大閘蟹蒸,挑出蟹,蟹籽,蟹黃,蟹,蟹膏切碎
(4)蔥姜水成肉末,加入少許鹽和胡椒粉攪拌,加入切碎的蟹,蟹膏,新鮮馬蹄,拌勻。取出填塞打入一碗,直到幾次扭矩不會掉下來。
5)手一些水澱粉、肉參加的手掌你的手,他的手來回打破形成肉丸
6罐炖豬肉皮店,把肉,把一塊肉蟹籽的圓形裝飾,沿着老湯倒,用白色的葉子覆寫肉丸,防止變色。
所有地主火煮沸後轉小火炖3小時,去除白色的葉子和皮膚,在适量的鹽湯,加入1杯煮熟的蔬菜核心。
這道菜味道醇厚,肉嫩,鮮甜,又嫩又多汁,松散的,而不是分散的特點,融化在你的嘴。食物後齒頰留香,是很長一段時間不能忘記!
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