首先準備一斤的五花肉,加入蔥姜末、十三香、蚝油、雞精、醬油,一個雞蛋,給它攪拌均勻,然後再抓一把澱粉攪拌均勻備用。
再準備适量的鹌鹑蛋給它煮熟去皮。
然後給它均勻的裹上一層澱粉
然後取适量的肉餡裹上一個鹌鹑蛋
給它團成圓球依次的做好。
鍋裡把水燒開把肉球裹上一層濕澱粉然後下鍋,煮熟撈出
裝盤
鍋裡的原湯,不要倒掉,加入大半勺兒的蚝油。
一勺的醬油
适量的胡椒粉和雞精。
适量的白糖,或者冰糖都行。
把丸子下鍋給它煨制三十分鐘。
然後把丸子撈出。湯汁裡放少許的濕澱粉,勾芡一下,再把湯汁澆在丸子上。
這道鴿蛋獅子頭就做好了。你喜歡嗎?