我的胃不是很好，淺了幾個爛，經常吃辣或喝一點酒，會胃痛腹瀉。但是我的口味很重，那麼經常準備一些複合調味料，每天簡單烹饪，友善實用，不再花很多時間也可以欺騙自己的口味一種安心的感覺。站立的是柱狀醬和黃色芥末。
我們先不要說柱醬。黃芥末也很辣，但我不胃痛，而且隻要用力從鼻子到腦門"跑"一下，好像會很滿意，主要是沒有時間考慮其他感覺，也感覺很好。
在我心裡，芥末被特别稱為"黃芥末"——中國起源的終結，芥菜籽，就是"芥末"。所謂綠芥末，但借用一個名字，隻不過是山裡的向日葵或辣根，而"芥末"與"芥末"無關，哪個提到"芥末"？芥末、山地向日葵和辣根其實是親戚，都是雜交花，但它們都是親戚都離得有點遠，他們不說，别人不知道他們是親戚，比如蘿蔔、花椰菜什麼的，也是他們的親戚。
黃芥末與芥菜籽一起使用，山楂型綠色芥末與山地向日葵的莖一起使用，但部分相對較低，也被稱為根形莖，而辛辣的根型綠色芥末則用于辣根的根。小時候，黃芥末一般是用來當冷菜的，全都用。材料簡單，但必須提前做，因為要"頭發"。所謂"頭發"，靠着熱讓芥末釋放出辛辣，全力以赴，留下回味。我們家不允許熱水，必須将冷卻水芥末粉放入一碗濃稠的糊狀物中，然後放在爐子旁的火上，頂上扣一個鋼碗，以此類推将其生長。但溫度不能太高，"蓋"會感覺差不多，然後移開，也保持溫暖隻是，否則嘴會苦澀。冬天需要更長的時間，但是有了暖氣，直接把它放在暖氣上不是問題。
有毛芥末，一般直接使用，有時還加鹽和香醋油混合後再用。不幸的是，這不是我的家人現在準備的。中國芥末必須容易獲得，芥末粉在超市中并不常見。我有"美國芥末"美國芥末醬，這是在洛杉矶被迫吃美國芥末和意大利奶酪餃子的後遺症。美國有幾種芥末醬，但一般來說，"美國芥末醬"特指美國黃芥末醬。味道與中國芥末完全不同，但它仍然是用芥菜籽制成的。美國黃芥末醬具有小的辛辣味，辛辣的個性通過結合其他調味料并在高溫下加熱而蒸發。通常芥末加姜黃、紅燈籠椒、白醋、蒜泥、海鹽、水煮沸、冷卻後均可使用，儲存幾個月沒問題。他們還發現了芥末退曲的問題，要求芥菜籽在冷水中浸泡24小時，然後倒入然後壓碎。
美國也有蜂蜜芥末醬，是黃色芥末醬1：1添加蜂蜜的混合物，我覺得比較差，隻适合小孩子和更多的女士。我心中的白色月光永遠是中國芥末，美式芥末隻是它的影子。但很多時候，你要明白，一個男人的白色月光，往往不是因為很難得到，而是因為他太懶了，不得不扮演人設定的深情和難以形容的。